Pesto Freekeh grillattua ananasosastetta

Freekeh Basil-Cilantro Pestolla ja grillattua ananaslippuaa

Tämä viesti tuo sinulle Bob's Red Mill.

Onko sinulla vielä huonoja unia unohtamatta kaapin yhdistelmää ensimmäisenä koulupäivänä? Tai luokkasi aikataulu? Tahdon. Joskus unelmissani kampus muuttuu jättiläismäiseksi sokkeloiksi, enkä voi päästä paikasta toiseen kohtaamatta esteitä kaikkialla matkan varrella.

Olen samalla tavoin huonoja unia odotustiloista. En voi tehdä sitä tietokoneelle syöttääksesi tilaukseni ja herätä huutaen, "SIDE SALAD!"

Tällainen tapaus oli tämän reseptin tapaus. Kahden semi-onnistuneen reseptitestin jälkeen tein vielä yhden matkan kauppaan varastoimaan finaaliin. Olen kunnianhimoisesti täyttänyt korini tuottavilla tulevilla valokuvilla ja menin kotiin ottamaan Cookiea kävelemään.

Pian sen jälkeen selkäni alkoi aching. Tunti myöhemmin, vilunväristykset. Vedin itseni nukkumaan ylimääräisellä huovalla ja heräsin seuraavana aamuna kuumeisena, mummoituneena tilana. Reseptitestaus pantiin pidempään päivällä, kun nukuin nukkumaan sohvalla neljän jalkapohjan hoitajan kanssa.

Strangely, ja melko ihmeen, minulla oli lähes parantunut seuraavana päivänä. Mutta olin ulos basilikasta. Hupasin autooni menemään jälleen myymälään. Autoni ei käynnistyisi. (Unohdin lopettaa sisävalon viimeisen ruokakauppaliikkeen jälkeen.) "Ei ole ongelma, minä vain hypään polkupyörään", ajattelin. Renkaat olivat tasaiset. Foiled jälleen kerran!

Maailmankaikkeus on ollut tällä viikolla minulle temppuja. Kiinteän immuunijärjestelmän ja hyödyllisen ystävän ansiosta olen vihdoin mukana liiketoiminnassa ja tyytyväinen voin todeta, että tämä viimeinen resepti on menestys. Et voi vain mennä vikaan lämpimillä täysjyvätuilla, jotka on höyrytetty kirkkaalla ja lihavalla pestolla, johon kuuluu makeat ja suolaiset grillattuja vihanneksia ja hedelmiä.

Olen pistänyt pestoa lähes kaikesta tänä kesänä ja siksi en ole pahoillani. Valitsin sen purkamaan sen tällä kertaa freekeh. Freekeh on vanha vehnänkanta, joka on huomattavan korkea kuidussa ja muussa hyvyydessä. Rakastan freekehiä, koska se kypsyy kaksikymmentäviisi minuuttia ja sillä on ihana kuskusmainen rakenne. Menin tarkemmin tähän Israelin innoittamassa paahdettuun kukkakaalin lautasen viimeiseen syksyyn, jos haluat tarkistaa sen.

Bob's Red Mill on minun freekeh-lähde. Niiden orgaaninen freekeh on saatavilla verkossa ja joissakin myymälöissä. Aloita kaikki pyynnöt freekeh paikallisilta päivittäistavarakaupoilta, jotta ne varastoivat! Jos et löydä freekehiä tai tarvitset gluteeniton vaihtoehtoa, mielestäni quinoa olisi loistava korvike. Farro olisi mukava myös, jos et tarvitse sitä gluteeniton. Sinun tarvitsee vain kokata koko haluamasi vilja paketin ohjeiden mukaisesti ja sekoita pestoon. Ta da!

Lämmin freekeh höystettynä lihavalla basilika-paahtopaistolla, tarjoillaan grillattua ananasta ja paprika-vartaita. Tämä yksinkertainen ruokalaji on täynnä makua ja niin hyvä sinulle! Jos et löydä freekehiä, keitä toinen kokonainen vilja (kuten farro tai quinoa) pakkaamaan ohjeet, sitten heittää pesto. Resepti tuottaa 4 annosta.

ainekset

Freekeh ja vartaat

  • 1 ¼ cups freekeh
  • 2 kuppia tuoretta ananasta (noin 1 pieni ananas, viipaloitu 1 tuuman paloiksi)
  • 1 keskipitkän punaisen paprikan, ympärit ja viipaloitu noin 1 tuuman neliön paloiksi
  • 1 pieni punasipuli, molemmat päät leikattiin pois ja sitten leikattiin kiiloihin, jotka eivät ole laajempia kuin paprikat
  • 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
  • Suolaa ja maustettua mustapippuria
  • Valinnainen, mutta suositeltava: ½ cup mureneva feta-juusto, joka on koristeltu (vegaani / meijeri-free-ateria lukuun ottamatta)

Basil-Cilantro Pesto

  • ⅓ cup raaka pepitas (vihreä kurpitsa siemeniä)
  • ½ cup pakattua tuoretta basilikaa
  • ½ cup täynnä tuoretta korianteria (tai enemmän basilikaa)
  • 2 valkosipulia, karkeasti silputut
  • 2 rkl tuoretta lime mehua (noin 1 keskipitkä kalkkia, juiced)
  • ½ tl hienorakeista merisuolaa
  • ⅓ kuppi ekstra-neitsytoliiviöljyä

Ohjeet

  1. Jos käytät puisia vartaita, liitä 8 vartaat veteen 20 minuuttia ennen grillausta. Käytin sen sijaan ruostumattomasta teräksestä valmistettuja vartaita.
  2. Pienessä, raskaspohjaisessa potissa nosta 2 ¾ kuppia vettä kiehua. Lisää freekeh, peitä ja vähennä lämpöä keskitason matalaksi. Vähennä lämpöä tarpeen mukaan, jotta säilytetään lempeästi keitä ja kypsennä, kunnes vesi imeytyy suurimmaksi osaksi, noin 20-25 minuuttia. Poista lämpöä ja anna freekeh levätä, peitetty, 5 minuuttia.
  3. Kuumenna lämmitin keskilämmöllä. Yhdistä valmistettu ananas, paprika ja sipuli keskikokoiseen sekoitussäiliöön. Kuorenta 2 rkl oliiviöljyä ja ripottele suolalla ja pippurilla. Hylkää, kunnes kappaleet ovat kevyesti päällystettyjä öljyssä ja kierrä ne vartaaseesi, vuorotellen, kun käytät. Sinulla pitäisi olla tarpeeksi 8 vartaita.
  4. Aseta jokainen vartausi grilliin. Cook, kääntämällä 90 astetta, kun alapuoli on kehittänyt hyvät grillirivit, kunnes merkki ja tarjous, noin 10-15 minuuttia. Siirrä vartaat varovasti keitetyn maljan päälle, kun ne on tehty.
  5. Valmista pesto, paahtele ensin pepitat pienessä paistinpannussa keskipitkällä matalalla lämmöllä, kunnes ne ovat tuoksuvia ja tekevät vähän popping-ääniä, noin 3-5 minuuttia. Siirrä ne pienen ruoan jalostajan tai sekoittajan kulhoon. Lisää basilika ja korianteri, valkosipuli, lime mehu ja suola. Laita kansi ja prosessi, kunnes yrtit hienonnettu, sitten kaavi alas sivuilla. Tee prosessi uudestaan, kun sinä itkevät oliiviöljyllä ja jatka käsittelyä, kunnes seos on hyvin sekoittunut.
  6. Sekoita pesto keitetyn freekehin ja maistetaan suolalla ja pippurilla. Jakaa freekeh 4 maljakoon ja ylhäältä murskattu feta, jos haluat. Tarjoile kumpikin 2 vartaassa.

Huomautuksia

Pesto mukautui minun cilantro-pepita pestosta.
Tee se gluteeniton: Korvaa quinoa freekehille (sinun täytyy käyttää kaksinkertaista vettä kuin quinoa ja säädä kypsennysaikaa, katso ohjeita täältä.)

▸ Ravitsemustiedot

Näytetyt tiedot ovat online-ravitsemuslaskimen tarjoama arvio. Sitä ei pidä korvata ammattimainen ravitsemusterapeutin neuvontaa.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: