Helpoin kokonaisvaltainen pizza-taikinan resepti

Helpoin koko vehnäpensaiden taikina

Mainitse resepti, joka vaatii valssaustapin ja luultavasti vastaus muutamalla vilkkuu. Kerro, että minun on annettava taikinan noustava tunnin ajan ja luultavasti sanon: "Ei, ei tapahdu." Viime aikoina olen voittanut upean uuden keittiövarustuksen, mutta se on ollut vieressä likaisten sukkojen vieressä minun kaapissa koskaan koska tein pettymyksen pehmeiden pretzels-erän. Minulla ei ole kärsivällisyyttä niukkojen leivonnaisten osalta (minä aina sekoitan niitä). Olen myös laiska.

Puolustuksessani sanoisin, että laiskuuntoni myötävaikuttaa tämän blogin vetoomukseen. Kiinnitän kohti yksinkertaisia ​​menetelmiä ja etsin internetin loppua löytämään helpomman tavan, joka ei uhraa makua. Luota minuun, kun sanon, että etsin internetin loppua löytääksesi yksinkertaisen, henkisen, nopean koko vehnäpizzan taikinan reseptin. Menin läpi pari pussia jauhoja prosessissa. Asiat sekaisin.

Ensinnäkin Jim Laheyn ei-vaivaava taikina menetti minulle ainakin kolme kertaa. Mielestäni se johtui siitä, että tein sen koko vehnäleivällä. (Oppitunteja: koko vehnäleipäjauho ja hiiva eivät pääse mukaan.) Olen myös kokeillut Cookin Countryin paistinpastan taikinaa, joka osoittautuu paistettua flatbreadia. Ei kiitos. Lopulta käännyin yksi suosikki bloggaajini ja suloisimmat ystävät, Melissa of The Fauxmartha. Hän lähetti Cookin maan nopean grillattua pizza-taikinaa.

Oma versio on näiden kahden yhdistelmä. Se on valmistettu 100-prosenttisesta täysjyväjauhosta ja se sekoitetaan elintarvikeprosessoriin. Se vaatii vain muutamia tapoja ja muutamia rullia, joissa on rullaava nasta, mutta vaivaa on vähän. Päivällinen on valmis.

Tämä taikina tuottaa keskikokoisen paksun kuoren, joka on rapea pohjalla ja hieman keskeltä pureskeltava. Siinä on ihana, hiivainen maku, jossa on vain haju koko vehnää. Myönnän, että tämä pizza-taikina ei ole selviä, joustavia, pureskeltavia, hapan karkeita tekstuureita, joita haluan autenttisessa tiiliseipisissä pizzaa, mutta uskon, että emme koskaan saavuta tätä nopealla kotitekoisella täysjyväpastalla . Ylöspäin olen löytänyt pienen tempun, joka lisää tonnia gourmet-, tiili-uunimaku: savustettua suolaa! Voit jäljitellä kevyesti hiiltyneen tiili-uunipizzan aromia kotona kevyellä ripottimella tavaroista.

Savustettu suola on juuri se, mitä se kuulostaa – suolaa, joka on savustettu. Se on pièce de résistance tämän perustavan kotitekoisen pizzan ja herkullisen lisäys kasvisruokaa. Jos olet joskus lisännyt chippi tai savustettua paprikaa paahdettuun perunaan, olet saanut maistaa, mitä savuinen maku voi lisätä astiaan. Muista, että savustettu suola on viimeistelysuola. Vain ripottele se kevyesti valmiiseen astiaan makua varten sen sijaan, että käytät sitä periaatteellisena mausteena.

Oma suosikki toistaiseksi on minun sponsori Artisan Salt Companyn hienojakoinen alderwood savustettu suola. Se tuoksuu kuin nuotio ja antaa kevyesti savuinen, lähes pekoni- tai grillimainen maku mihin tahansa se koskettaa. Toistaiseksi olen nauttinut siitä avokadolla paahtoleipää, pastaa, paistettuja munia ja murskattuja perunoita. Amazing kaikilla tileillä. En voi odottaa, että viimeistän kulhon leveä linssi keitto savustettua suolaa tällä talvella.

Jos olet kiehtonut maustetut merisuolat, tutustu SaltWorksin muihin tarjouksiin. He lähettivät minulle joukon, jossa leikkiin: musta hawaialainen merisuola, tryffelisuola, hohtava hieno-harmaasävyinen himalaiinisuola ja paljon muuta. Löydä ne osoitteessa Saltworks.us (ilmainen toimitus!) Tai etsi niitä paikallisista päivittäistavarakaupoista ja gourmet-myymälöistä.

Kierrä tämä 100% täysjyväpizza-taikina ruoan prosessorissa. Se tuskin tarvitsee vaivaamista tai nousuaikaa. Voit tehdä tämän pizzan pienemmäksi kuin aika, joka kuluu pizzan toimitukseen. Päivällinen on valmis! Antaa kaksi keskipitkän (11 "halkaisijaltaan) pizzat.

ainekset

Koko vehnä pizza taikina

  • 1 kuppi vettä, lämmitetään 110 astetta (erittäin lämmin, melkein liian kuuma mukavuuden vuoksi)
  • 1 rkl sokeria
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • 1 kirjekuori (2 ¼ teelusikallista) nopea nousu tai pikajuivattu hiiva
  • 2 ¾ cup valkoista vehnäjauhoa tai tavallista täysjyväjauhoa
  • ¼ cup raastettua parmesaanijuustoa
  • 1 tl merisuolaa

täytteet

  • Yksi 32 unssia voi kokonaisia ​​tomaatteja *, valutettu ja murskata käsin TAI noin ⅔ kuppi pizzakastiketta valinnanvaraa
  • 2 kuppia hienonnettu vähärasvainen osittain kuorrutettu mozzarellajuusto
  • Lisävalinnat **

Suositellut lahkeet

  • Savustettu merisuola
  • Torn tuore basilika

Ohjeet

  1. Kuumenna uuni 500 astetta Fahrenheit-uuniin uunin yläosassa olevaan telineeseen.
  2. Vatkaa vettä, sokeria, öljyä ja hiivaa nestemäisessä maljassa tai pienessä kulhossa. Anna hiivan todistusta 5 minuutin ajan. Sen pitäisi hämätä jo jonkin verran.
  3. Pulse-jauhoja, parmesaania ja suolaa elintarvikeprosessorissa, kunnes yhdistetään. Juokse ruoan prosessoijaa hitaasti kaadetaan vesiseokseen ja käsitellään, kunnes muodostuu paahtava pallo, noin 1 minuutti.
  4. Tyhjennä taikina jauhotettu työpinta ja vaivaa taikina muutama kerta, kunnes se tulee yhteen. Halkeile taikina.
  5. Jauhettuun pintaan, käytä valssainta taputtamaan taikina kahteen kierrokseen, joiden halkaisija on noin 11 tuumaa. Parhaan tuloksen saamiseksi rullaa taikina noin yhtä ohut kuin kohtuudella mahdollista. Tavoitteena tasaisen paksuuden sijaan täysin pyöreä muoto. Siirrä taikina leivinpannuun (leivinpannu ei tartu kiinni, mutta jos sinulla ei ole, voit halutessasi kevyesti rasvaa sitä keittosuihkeella). Harjaa ulompi 1 tuuman taikina kevyellä oliiviöljyllä.
  6. Lisää valutettuja, murskattuja tomaatteja (murskata tomaatteja altaan yli saadaksesi mahdollisimman paljon nestettä) tai valitsemaasi pizzakastiketta. Ripottele juustolla ja vihanneksilla.
  7. Paista yläreunassa, kunnes kuori ja juusto ovat kevyesti kultaisia, pyörii puolivälissä, noin 10 minuuttia juustopizzaa varten ja 12 minuuttia pizzaa lisämateriaaleilla. Ripottele savustettua merisuolaa ja / tai tuoretta basilikaa ja tarjoile.

Huomautuksia

Resepti sovitettu Fauxmarthan no-rise pizza -kuoresta ja Cookin maakohtaisesta grillattua pizza-taikinaa.

* Tomaatin huomautus: Käytä tomaatteja, jotka tulevat BPA-vapaaseen (Muir Glen) tai tetra-pakkaukseen (San Marzano). BPA on huono asia.

** Toppings tässä: Tarvitset yksi keskikokoinen paprika per pizza (käytin ½ punaista ja ½ oranssia). Leikkaa paprika pitkäksi, sitten nauhat. Paista paprika teelusikallissa tai kaksi oliiviöljyä keskilämmöllä noin 5 minuuttia, kunnes paprikat vaipuvat ja kevyesti hiiltyneet. Siirrä levyyn, joka on vuorattu taitellulla paperipyyhkeellä, kunnes olet valmis pizzan päälle. Jatka ohjeiden mukaan.

Pizza Stone vaihtoehto: Tämä kuori osoittautuu erityisen hyvältä, jos leivotat sitä kuumalla pizzakivellä tai pizza-terällä (minulla on tämä) paistinpannun sijasta. Pizza paistaa paljon nopeammin kuumalla pinnalla, joten pidä silmällä sitä ja vähennä kypsennysaikaa vastaavasti.

Grilli vaihtoehto: Kuulen, että tämä taikina toimii hyvin grilliin. Aseta se varovasti ruutuihin ja vältä koskettamasta ensimmäistä ruoanlaittoastia.

Ei ruokaprosessoria? Yhdistä jauhot, parmesaani ja suola suuressa kulhossa. Vatkaa yhdistelmä, sitten hiertää hiiva ja vesi -seos kulhoon sekoittaen suurella lusikalla. Sekoita kunnes kaikki jauhot on lisätty ja taikina kokoontuu, ja jatka seuraavaan vaiheeseen.

▸ Ravitsemustiedot

Näytetyt tiedot ovat online-ravitsemuslaskimen tarjoama arvio. Sitä ei pidä korvata ammattimainen ravitsemusterapeutin neuvontaa.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: