Kotitekoinen Horchata-resepti

Kotitekoinen Horchata

Tänään olen popping ilmoittaakseni vierailijani postitse yhdellä suosikkilistallani, Turntable Kitchen. Olen ollut Kaseyn huomaavainen kirjoitus ja innoittava resepti pitkään aikaan, mutta äskettäin oli ilo tavata häntä todellisessa elämässä, kun olimme New Yorkissa samana viikonloppuna. Serendipity!

Kun Kasey pyysi minua jakamaan resepteeni, jonka innoittamani matkoillani, päätin tehdä horchataa, joka on virkistävä, kaneliin syötettyä riisiä ja mantelimaitoa, jota tarjoillaan Latinalaisessa Amerikassa. Tähän mennessä olen vain näyttänyt horchataa Coloradossa ja New Yorkissa, mutta toivottavasti saan mahdollisuuden kokeilla todellista horchataa, kun olen Belizessä myöhemmin tänä viikolla. Se on oikein, menen Belizeen! Lisää tästä pian.

Tiedät minut, en voinut vastustaa horchata-reseptini kääntämistä cocktailiksi lisäämällä tummaa rumia – erinomainen idea, jos sanon niin itseni. Jos haluat piristää horchataasi, suosittelen lisäämään Goslingin maustettua rommia. Olen myös yrittänyt Kraken maustettua rumia (melko hyvä) ja vodkaa (ei täydentäviä). Minulla on sellainen tunne, että valkoinen venäläinen, joka on valmistettu horchata-maidon sijasta, olisi mahtava maukas. Kuka haluaa keksimään kekseliän nimen kyseiselle keksinnölle?

Lopuksi, jos olet kiusaus tehdä horchata popsicles, älä – ne osoittautuvat kalkki ja jäinen. Jos aiot tehdä horchata muesliä, tee-ja lisää tuoreita kirsikoita. Hämmästyttävä! (Odotan muesliä? Tarkista postini yksinkertaisista aamupalkeista.) Lopetan ramppiin, mutta kiitos taas Kasey ja Matt kutsusta minut vieras viesti ja anna horchata yrittää pian.

Horchata on makea, cinnamon-infusoidut manteli ja riisin maitoa, jota tarjotaan Latinalaisessa Amerikassa. Makea horchata minun agave ja muuttaa sen cocktail lisäämällä rommi! Huomaa, että ainesosat vaativat yön yli liotuksen. Resepti antaa noin 4 kupillista horchataa.

ainekset

  • ⅔ kuppi pitkäjyväinen ruskea * tai valkoinen riisi (kuiva / kypsentämättömät)
  • 1¼ kuppimaista mantelia **
  • 3-tuumainen pala kaneli kiinni
  • 4 ½ kupillista vettä jaettuna
  • ⅓-½ cup kevyt agave nektaria, maistaa

Ohjeet

  1. Keskikokoisessa kulhossa yhdistetään riisi, mantelit, kanelitanko ja 2 ½ cupin kuuma vesijohtovesi. Anna seoksen jäähtyä, peitä sitten ja jääkaappi yön yli.
  2. Kaada seos sekoittimeen, lisää agave (aloita ⅓ kupilla, voit lisätä myöhemmin) ja sekoita korkealle useita minuutteja, kunnes seos on mahdollisimman tasainen. Lisää yksi kuppi kylmää vettä ja sekoita 10 sekuntia.
  3. Laita iso metalli seula suuren kulhoon. Suorita siivilöitä juustoraastilla (tai käytä pähkinämaitopussi tai puhdas maalipurkki, joka löytyy rautakaupoista). Kaada seosta hitaasti, sekoittaen kaatamalla.
  4. Paina kiintoaineita lusikalla niin paljon nestettä kuin mahdollista. Nosta juustosäiliötä / pussi ja purista loput neste ulos. Hävitä jäljelle jäävä kuiva massa. Kaada seos sylinteriin ja sekoita viimeiseen vesikuuteen. Kaada lasille täynnä jäätä ja tarjoile.

Huomautuksia

Resepti mukautettu Rick Bayless.
* Riisivalinta: Tein horchatan ruskealla riisillä, koska Kitchn kertoi voivani.
** Mandarin setelit: Voit joko ostaa esivalkaistuja manteleita tai pilaa omasi. Kaada vain 1¼ kuppia kokonaisia ​​manteleita kulhoon ja kaada kiehuvaa vettä. Anna manteleiden istua minuutin ajan, sitten tyhjennä ne pesualtaan ja huuhdella kylmällä vedellä. Käytä kätesi liu'uttamalla nahat pois ja jatka reseptiä ohjeiden mukaisesti.

▸ Ravitsemustiedot

Näytetyt tiedot ovat online-ravitsemuslaskimen tarjoama arvio. Sitä ei pidä korvata ammattimainen ravitsemusterapeutin neuvontaa.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: