Kuinka tehdä Enchilada kastike

Kuinka tehdä Enchilada kastike

Olen työskennellyt minun enchilada-pelissä viime aikoina sekä keittokirjaan että tulevaan enchilada-reseptiin. On taidetta tehdä suuria enchiladoja, ja kastike on keskeinen osa.

Ajattelin jakaa testattua ja täydellistä enchilada-kastike-reseptiä tänään, jos haluat kokeilla sitä suosikkien enchilada-reseptillä. Se on valmis alle kymmeneen minuuttiin, ja lupaan, että se on niin maukasta, ettet halua enää palata kauppaan ostettuun kaltaiseen.

Kun kehitin go-to-kastikeeni (nähty ensin minun pinaatti artisokka enchiladas), olen kokeillut vähintään viisi huippukastiketta reseptejä Googlessa, kaikki eri aineet ja tekniikat.

Yritin tehdä kastiketta tomaattikastikkeella, joka maistui liian raakana ja oli eräänlainen goopy. Yritin tehdä kastiketta sekoitetuilla kuutioilla tomaateilla, ja sillä oli samat asiat. Yritin kastiketta ilman tomaattien ainesosia, eikä se maistanut aivan kuin enchiladan kastike, josta kasvoin syöminen tai kastike suosikkien Meksikon ravintoloissa. Yritin kastikkeita, jotka oli tehty ilman sakeutetta (kuten jauhoja tai maissitärkkelystä), ja ne koottiin alareunaan ja käänsivät enchiladakseni keveiksi, tekstuurisiksi maljaksi.

Lopulta, kun olen kokeillut ja ristiviittaus Amerikan testikoneeseen, laskein täydellinen enchilada-kastike. Kasvisliemi muodostaa kastikkeen pohjan, mutta se lisätään vain, kun tehdään yksinkertainen jauhoja ja öljyä. Tarvitset täyden kolmen ruokalusikallista jokaisen kastikkeen kunnolliseen paksuuntumiseen. Yritin tehdä tätä kastiketta gluteenittomalla jauhotyhdistelmällä ja se toimi hyvin.

Paras Enchilada-kastike

Neljä syytä rakastaa tätä reseptiä:

  • Tämä kastike on täynnä aitoa meksikolaista makua. Se on peräisin kuivattujen mausteiden yhdistelmästä, joka on pureskeltu öljyllä tuodakseen esiin parhaat, ja umami-rikas tomaattipasta.
  • Cinnamon on valinnainen, koska jotkut ihmiset eivät vain pidä siitä suolaisissa sovelluksissa, mutta vain hyppysellinen lisää hienoa lämpöä ja monimutkaisuutta.
  • Lopullinen potkuri on pieni etikkahappo, joka todella vahvistaa makua.
  • Toisin kuin purkitettu enchiladas kastikkeet, tämä kotitekoinen kastike ei sisällä tarpeetonta jalostettuja ainesosia ja MSG (joka on mononatriumglutamaattia, joka antaa äidillemigraaasi).

Rakastan tätä kastiketta ja olen varma, että sinä myös, koska se on saanut rave-arvosteluja minun pinaatti artisokka enchiladas ja vihannes musta papu enchiladas.

Kerro minulle, miten tämä resepti ilmenee teille kommentit! Palautteesi pitää minut menossa.

Katso kuinka tehdä Enchilada-kastiketta

Tämä kotitekoinen punainen enchilada-kastike on aitoa meksikolaista makua! Se on niin hyvää ja helppoa, ettet koskaan enää palaa takaisin ostoskastikkeeseen. Voit jopa tehdä kaksinkertaisen erän ja jäädyttää puolet siitä myöhemmin. Resepti, kuten alla on esitetty, tuottaa noin 2 kupillista kastiketta.

ainekset

  • 3 rkl oliiviöljyä
  • 3 rkl jauhoja (vehnäjauhoja, monipuolisia jauhoja ja gluteenittomia jauhoja sekoitetaan kaikkiin töihin!)
  • 1 rkl maapähkinäjauhetta (asteikko takaisin, jos olet herkkä mausteen tai erityisen mausteisen chili-jauheen avulla)
  • 1 tl jauhettua kuminaa
  • ½ tl valkosipulijauhetta
  • ¼ tl kuivattua oreganoa
  • ¼ tl suolaa maulla
  • Jauhot kanelilla (valinnainen, mutta suositeltava)
  • 2 rkl tomaattimehua
  • 2 kuppia vihanneslientä
  • 1 tl omenaviinietikkaa tai tislattua valkoista etikkaa
  • Juuri maustettua mustapippuria maistaa

Ohjeet

  1. Tämä kastike kokoontuu nopeasti heti kun aloitat, joten mittaa kuivat ainesosat (jauhot, chilijauhe, kumina, valkosipulijauhe, oregano, suola ja valinnainen kaneli) pieneen kulhoon ja aseta se lähellä uunia. Aseta tomaattipastaa ja liemi myös liesiin.
  2. Keskikokoisessa maljassa keskilämmöllä lämmitä öljyä, kunnes se on tarpeeksi kuumaa, että jauhon ja mausteseoksen kevyt ripottelu koskettaa. Tämä voi kestää muutaman minuutin, joten ole kärsivällinen ja älä astu pois uunista!
  3. Kun se on valmis, kaada jauhot ja mausteen seos. Vatkaile jatkuvasti keittoa kunnes tuoksuva ja hieman syvennetty väreihin, noin 1 minuutti. Vatkaa tomaattipastat seokseen, sitten kaada hitaasti liemiin samalla vatkaamalla jatkuvasti poistaaksesi kokkareita.
  4. Nosta lämpöä keskitasolle ja tuo seos keittimeen ja vähennä sitten lämpöä, mikäli se on välttämätöntä, jotta säilytetään lempeästi haudutettu. Kypsennä, viipyä usein, noin 5-7 minuuttia, kunnes kastike on paksuuntunut hieman ja lusikka tapaa jonkin verran vastustusta sekoittaen sitä. (Kastike sakeutuu enemmän, kun se jäähtyy.)
  5. Poista lämpöä, sitten vispilä etikka ja mausta makuilla runsaalla määrällä tuoretta mustapippuria. Lisää tarvittaessa lisää suolaa (lisään tavallisesti toisen purista tai kaksi). Mene ulos ja tee enchiladoja!

Huomautuksia

Enchiladan kastike resepti sovitettu minun pinaatti artisokka enchiladas.
Tee se gluteeniton: Käytä vain gluteenittomia ja monipuolisia jauhoja. Yritin Bobin Red Millin tuotemerkillä ja se toimi hyvin.
Tee se tomaatti vapaa: Voit jättää tomaattipasta pois. Haluat ehkä lisätä mausteet hieman. Kastike ei maistu aivan kuin enchilada-kastike, jota saatat ostaa liikkeestä, mutta se on silti hyvä!
Vaihda se: Chilijauhe, kumina ja valkosipulijauhe ovat tässä tärkeitä, mutta voit vaihtaa muut mausteet mieltymystesi mukaan.
Jos rakastat tätä kastiketta: Tutustu enemmän Meksikon resepteihini täältä!

▸ Ravitsemustiedot

Näytetyt tiedot ovat online-ravitsemuslaskimen tarjoama arvio. Sitä ei pidä korvata ammattimainen ravitsemusterapeutin neuvontaa.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: