Lemony paahdettu kukkakaali risotto

Lemony paahdettu kukkakaali risotto

Olemme seitsemän päivää meidän kuukausiamme Austinissa. Toistaiseksi päivittäinen rutiini on siirtynyt rennommin. Rakastan sitä. Cookie ja minä nautimme auringonpaistetta ja nautimme kävelee eklektisen naapurimme ympärillä. Olen oppinut nauttimaan ruokakaupasta ja Jeanine ja Jackin paikasta ilman puhelimen apua, joten luulen, että olen melko paljon! Aion tehdä parhaani, etten puhu tästä kaupunkikeskuksesta seuraavien viikkojen aikana, mutta sanoen, että olen inspiroinut.

Tämä risotto on riskin sieni, joka on yksi suosikeistani. Käytin samaa keittämismenetelmää, joka vaatii vain vähän sekoittamista. Ruskea riisi tarjoaa enemmän ravinteita ja kuitua kuin valkoista riisiä ja tarjoaa enemmän makua (sitä enemmän makua, sitä parempi!). Sekä riisi että kukkakaali sammuttavat uunissa samanaikaisesti, joten sinulla on runsaasti seisokkia, jotta voit nauttia jäljellä olevasta valkoviinistä odotettaessa.

Tiedän, että siellä on vielä runsaasti kukkakaalin vihamiehiä. Ali on yksi niistä, ja hän jopa piti tätä lemonia risottoa! Paahdettu kukkakaali on todella toinen eläin. Kun se on oikein paahdettu, se on sisäpuolella siro, rapea reunoilla ja pähkinäinen maku. Se todella loistaa tässä pippurissa, sitruunassa, tekstuurin rikas risotto.

Minun sienten risotto postissa mainitsin, että minulla oli jonkinlaisia ​​ideoita siitä, miten minun risotto vegaani. Minun iso ajatukseni oli lisätä ripaus valkoista misoa korvaamaan paramiinien umami-maku, mutta yritin kokeilla sitä ja se vain maistui hauska minulle. Kuitenkin! Lyhytjyväisen riisin tärkkelys on vastuussa useimmista risottoon kypsyydestä, joten voit ohittaa parmesaanin ja lisätä voin sijasta vegaanisen voin korvikkeen tai ylimääräisen oliiviöljyn. Vegaanit, kerro minulle, jos kokeilet sitä!

Tässä reseptissä käytetyt tuotteet

Le Creuset Valurauta 3 1/2-Quart Round ranskalainen uuni
Enemmän suosikkituotteitani, myydä terveellistä ruokaa!

Voit leipoa tämän helppoa kukkakaali risotto resepti uunissa! Tämä terveellinen ruskean riisin risotto vaatii vähäistä sekoittamista ja vaivaa. Resepti tuottaa 4 annosta.

ainekset

  • 1 rkl oliiviöljyä
  • 1 pieni keltainen sipuli, pilkottu
  • 2 valkosipulinkynttä, puristettuna tai jauhettuna
  • 5 kuppia (40 ounces) kasvislientä, jaettuna (jos liemessäsi on 32 unssia, vapauta välttää toisen astian avaaminen korvaamalla 1 kupillinen vettä 1 kupilliselle liemelle vaiheessa 3)
  • 1 ½ cup ruskea arborio / lyhytjyvä ruskea riisi
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 1 suurikokoinen kukkakaali, leikattu kukkaruukkuihin
  • 1 kuppi raastettua parmesaanijuustoa
  • ½ cup kuivaa valkoviiniä, valinnainen
  • 3 rkl unsalted voita, kuutioitu
  • 1 tl merisuolaa, enemmän maistaa
  • Juuri maustettua mustapippuria maistaa
  • Purista paprika hiutaleita, maistelemaan
  • Sitruuna ja mehu ½ sitruuna, mieluiten orgaanista (noin ¼ teelusikallista ja 1 rkl mehua)
  • Koristele: ¼ kuppia viipaloidut mantelit tai muutamat raaput tuore pipo, lehdet poistettu varret ja suuremmat lehdet revitty pieniksi paloiksi

Ohjeet

  1. Aseta uunitelineet alemmassa kolmannessa ja kolmannessa kolmannessa asennossa. Kuumenna uuni 375 asteeseen. Suorita suuri, reunustava leivinpaperi, jossa on pergamenttipaperi.
  2. Kuumenna oliiviöljy keskipitkän hollantilaisessa uunissa keskilämmöllä, kunnes hohtavat. Lisää sipuli ja suolaa. Keitä, sekoittamalla toisinaan, kunnes pehmennetty ja kääntämällä läpikuultava, noin 5 minuuttia. Lisää jauhettu valkosipuli ja keitä, kunnes valkosipuli on tuoksuva, 1 – 2 minuuttia.
  3. Lisää 4 kupillista lientä (tai 3 kuppia liemiä ja 1 kuppi vettä), peitä ja kiehuudu keskilämpötilaan. Poista lämpöä ja sekoita riisiä. Peitä kattila ja paista alaslokerille, kunnes riisi on herkkä ja kypsennetty, noin 65-70 minuuttia. Se näyttää melko kuivalta, kun irrotat kannen, mutta älä huoli!
  4. Välittömästi jälkikäteen heittäkää kukkakaali 2 rkl oliiviöljyä vuorattuun leivinuuniin. Ripottele suolalla ja maustetulla mustapippurilla ja järjestä kukkakaali yksikerroksessa pannulla. Paahda yläreunassa, kunnes kukat ovat lempeät ja reunat syvästi karamellisoituvat, heitto puolivälissä. Tämä otti täyden tunnin minulle, mutta alkaa tarkistaa kukkakaalin lahjaksi noin 40 minuuttia.
  5. Sillä välin paahtele manteleita pienessä paistinpannussa keskipitkän matalan lämmön kesken, sekoittaen jatkuvasti, kunnes tuoksuva ja kääntämällä kevyesti kultaisia ​​reunoja, noin 3-5 minuuttia. Siirrä kulhoon jäähtyä.
  6. Poista potin uunista. Kaada jäljellä oleva liemi liemi, parmesaani, viini ja voita. Sekoita voimakkaasti 2-3 minuuttia, kunnes riisi on paksu ja kermainen. Sekoita suolaa, antelias määrä pippuria, ripaus pippurihiutaleita, sitruunaruohoa ja mehua.
  7. Poista yksi neljäsosa kukkakaalista, jota käytetään koristeeksi. Kaadetaan suuria jäljellä olevia kukkakaaleja enemmän purentakoon ennen kuin kukkakaalia siirretään kolme neljäsosaa risottoon. Sekoita kukkakaali. Maku ja lisää tarvittaessa suolaa, pippuria tai sitruunamehua.
  8. Jaa risotto kulhoksi ja päällimmäinen jäljellä oleva paahdettu kukkakaali ja paahdetun mantelin tai tuoreen timjun rypytys.

Huomautuksia

Resepti mukautui sienirisottoon.
* Tee se mutteri vapaaksi: Ohita manteleita. Koristele tuoreita timjami lehtiä sen sijaan.
Varastointiehdotukset: Tämä risotto pitää hyvin jääkaapissa, peitettyinä muutaman päivän ajan.
Vaihda se: Voit vapaasti korvata valmistetut vihannekset sieniä varten!
Jos haluat käyttää valkoista arborio-riisiä: Paista se 40-45 minuuttia, kunnes pistä purtavaa ja jatka ohjeita.

Jos sinulla ei ole hollantilaista uunia: Käytä sen sijaan isoa kattilaa ja kaada sitten kiehuva liemi ja riisiseos varovasti astiaan. Jos vuokaastiassa on uunin turvallinen kansi, käytä sitä; jos ei, peitä se tiukasti folioilla.Paista ohjeen mukaan.

▸ Ravitsemustiedot

Näytetyt tiedot ovat online-ravitsemuslaskimen tarjoama arvio. Sitä ei pidä korvata ammattimainen ravitsemusterapeutin neuvontaa.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: