Linssi-Chickpea Veggie Burgers Avocado Green Harissa

Linssi-Chickpea Veggie Burgers Avocado Green Harissa

Jos nimeän tämän sivuston, kun koirani ei automaattisesti hyväksynyt minua hulluksi koirakuvaksi, teen vain jotain vieläkin kauhistuttavampaa. Tilasin koiran DNA-testin. Minun uteliaisuuteni siitä, mistä roduista loi minun huomasi kumppani, sai parhaani minusta. Minun pitää vain pyyhkiä posken sisäpuoli ja lähettää swabit takaisin.

Jännitykseni kasvaa. Millainen koira hän on? Sekoitus kahdesta puhdasta rotua tai paljon mutts? Haluammeko tehdä tämän mielenkiintoisemmaksi ja muuttaa sen vedonlyöntipeliin? Lyön vetoa sinusta, joka on parhaita browneitani, että Cookie on puolet australialaisesta paimenista ja puoliksi hämärästä koiran rotu, kuten tanskalaisen ruotsalaisen farmdog tai schipperke.

Tässä on joitain vihjeitä: Evästeessä on Merle-väritys, levykkeet ja karvainen häntä, joka kaartuu hieman selän yli. Hän on pienempi kuin kuvassa, noin 18 kiloa. Hän on nopea, älykäs, energinen ja ornery. Hän ruokkii minut sängystä aamulla ruokitakseen aamiaista. Hän ei ole yippy tai liian suojaava. Hän on karkea, lähtevä, ystävällinen pikku pelle. Mitä mieltä olette?

Cookie olisi antanut vasemman tassunsa yhdelle näistä kasvisravintolajista viime yönä. Nämä ovat toinen kasvisravintola, jotta se olisi blogissa. Heidän uskomattoman suosittu musta papu ja bataattihampurilainen edeltäjä on kova voittaa. En voi sanoa, että nämä voisivat voittaa kasvisravintokilpailussa, koska ne olivat vaikeampia muokata (luultavasti siksi, että olen jalostanut papuja) ja niitä ei ole maustettu makeat ja mausteiset bataatit, mutta ne ovat maukas runner-up.

Nämä hampurilaiset valmistetaan useimmiten linsseillä ja muutamilla kahviherneillä, porkkanoilla, mausteilla ja kauralla. Resepti kertoi minulle silmäni: runsas kasvisruokailu ruokailijoille ja jokainen ruokahalu, Sarah Copelandin uusi keittokirja. Sarah on Real Simple -lehden ruokajohtaja.

Juhla on täynnä täysin upeita, unfussy, gourmet kasvissyöjä reseptejä. Hänen kustantajansa lähetti minulle tarkistuskopion, joka on ollut keittokirjapinoiden yläosassa, koska se on saapunut. Noin puolet resepteistä on mukana kauniilla valokuvilla, mutta tämä valokuvamainen resepti kiehtoi minua, koska se muistutti minua viimeisestä linssi-chickpea-salaatista.

Sarah palveli hampurilaisiaan jogurtti / punainen harissa levinnyt, mutta harissa maininta muistutti minua Ashleyn vihreästä yrtistä ja jalapeño harissasta, jota olen innokas kokeilemaan. Valitsin tuoretta vihreää harissaa ja en voinut vastustaa avokadon heittämistä sekaan.

Tuloksena kermainen, maustettu, herbed hyvyys olisi fantastinen tahansa kasvis hampurilainen tai voileipä. Niille teistä, jotka ovat rakastuneet avokado chimichurriini ja avokado salsa verde, rakastat tätä myös.

Minulla ei ole aavistustakaan, voisiko tämä untraditional harissa olla nimeltään harissa tässä vaiheessa. Olin utelias eroa piikisen, punaisen harissa-liiman ja sen vihreän harissan välisestä erosta, joten etsin asian viime yönä. Aida Mollenkamp antoi vastauksen: vihreän harissan ollessa samassa nimessä vihreä harisma on enemmän täyteläinen persianruoka ja punainen harissa on Pohjois-Afrikan tulinen aromi.

Nämä hampurilaiset sisältävät pari munaa, jotka näyttävät aiheuttavan suuria eroja märkien pattien kääntämisessä hyvin muodostuneiksi, kiinteiksi pattiesiksi keitetyt. Vegaanit, saatat pystyä korvaamaan jotain muuta sideainetta, kuten pellavansiemeniä, kuten Angela teki juuri marokkolaisten kasvispohjaisten hampurilaistensa kanssa, mutta en ole varma, miten he tulevat.

Ennen pannun paistamista kokeilin kolmella hampurilla kauran jauhoja ja kolme muuta säännöllistä jauhoa. Kaurajauho tuotti itse paremman, rapeamman ulko- puolisen hampurilaisen ja säilyttänyt hampurilaiset gluteeniton. Jos haluat grillata hampurilaiset, sinun täytyy kokata ne ensin pannulla (ks. Huomautukset).

Ehkä tämän aterian paras piirre on, että sekä kasvisravintola ja harissa voidaan valmistaa kokonaan elintarvikeprosessorissa. Olen jopa raastanut porkkanat ja leikattanut sipulia ja valkosipulia ruoan jalostajalla (hi, olen laiska). Sitten puhdistin kulhon, kun olin paistinpannut hampurilaisia ​​ja laittoin harissan. Se oli helppoa!

HUOMAUTUS ELINTARVIKKEISTOISTA:

Yritän todella pitää laitteistani mahdollisimman vähän, mutta ruoan prosessointi on välttämätön työkalu. Se voi tehdä joitain asioita, joita tehosekoitin ei voi, kuten ruohosipuli ja siivu kesäkurpitsa sekunnissa.

Olen äskettäin kokenut ruokaprosessoradiota – isoäitini halusi hänen 7-kuppiinsa KitchenAidia samanaikaisesti, kun yritys tarjosi minulle super-hienoisen 16-kuopan ruokaprosessorin, joka näytti serendipitukselta. Kuitenkin olen pian närkästynyt uudella fancy-pants -suorittimella, jossa oli kaikki kulhot ja liitetyt. Kone ja lisävarusteet olisivat voineet ottaa puolet vaatekaapista, ei edes hauskaa! En voinut tehdä mitään pienemmissä pesivissä kulhoissa ilman suihkuttaessa suurempaan kulhoon, joten minun piti pestä ne kaikki. Nämä kulhot otti astianpesukoneen koko alusta.

Lopulta lähetin ruokaprosessorin takaisin ja ostin Cuisinartin klassisen 7-kuppiprosessorin noin 100 taalaa varten. Toistaiseksi se on ollut täydellinen. Se on vain ominaisuuksia, joita tarvitsen ja mitään muuta. Voin käsitellä paljon vihanneksia ja vain heittää ne sekoitusastiaseeni, jos minun täytyy käsitellä enemmän. Ruokaprosessorin kulho, kansi ja terä vie vain yhden kolmasosan astianpesukoneen yläreunasta.

Kaikki tämä tarkoittaa sitä, että jos olet elintarvikeprosessorin markkinoilla ja sinulla ei ole isoa perhettä, suosittelen pienelle ja edulliselle edellä mainitulle Cuisinartille. Täysi julkistaminen: linkit suosikkituotteeseeni Amazon ja muualla ovat kumppaniliittymiä, mikä tarkoittaa, että saan pienen prosenttiosuuden koko ostoksestasi, mikä auttaa minua maksamaan laskuja. Kiitos tuestasi!

Gluteenittomia ja kasvissyöjäisiä linssiherkkuja, jotka on valmistettu kahviherneillä, porkkanoilla ja kauralla.Avokado vihreä harissa on mausteinen yrttiyhdiste sekoitettuna avokadoon! Jotta tämä resepti olisi helppoa, käytä säilöttyjä kahviherneitä ja höyrytettyjä linssejä. Varmista, että hiero ylimääräinen kosteus pois kahviherneistä ja linseista paperipyyhkeillä ennen niiden lisäämistä elintarvikeprosessoriin. Resepti tuottaa 6 hampurilaista.

ainekset

Veggie hampurilaiset

  • 1 porkkana, kuoritut
  • ½ keskikeltaista tai valkoista sipulia
  • 3 valkosipulin kynttä
  • 2 kuppia keitetty vihreä tai ruskea linssi
  • ½ cup keitettyjä kahviherneitä
  • 2 suurta munaa
  • ½ cup vanhanaikaista valssattua kauraa
  • Kourallinen tuoretta korianteria tai persiljanlehteä, valinnainen (ei kuvassa)
  • 1 tl chilijauhetta
  • 1 tl savustettua paprikaa
  • 1 tl valkosipuli chili kastiketta, sriracha tai muu kuuma kastike
  • ½ tl hienorakeista merisuolaa
  • ¼ tl tuoretta maustettua mustapippuria
  • * Kaurajauho (voidaan helposti valmistaa kaurasta, ks. Vaihe 1) tai valinnainen jauho, pölylle
  • Korkealaatuinen kasviöljy tai ekstra-neitsytoliiviöljy pannulle

Avokado vihreä harissa

  • 1 keskikokoisesta suureen avokadoon, punnittu ja viipaloitu
  • 1 kuppi kevyesti pakattu mintunlehtiä (tai persiljaa)
  • 1 kuppi kevyesti pakattu koriander lehdet ja varret (tai persiljaa)
  • 3 jalapenoa, kylvetään ja karkeasti silputut (siemeniä siemeniä, jos haluat extra-mausteisen harissa)
  • 2 rkl tuoretta sitruunamehua (noin 1 pieni sitruuna)
  • 1 valkosipulinkynsi
  • ½ teelusikallista maa-kuminaa
  • ½ tl jauhettua korianteria
  • ½ tl hienorakeista merisuolaa
  • 3 – 4 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä

Burger kokoonpano

  • 6 valintaa (englantilaiset muffinit, hampurilaiset pullot tai flatbread), paahdetut
  • Lisää hieman crunchia: tilliä, suolakurkkuja, porkkanat, rypsi tai kurkku
  • Vihreät, kuten rucola tai pinaatti, ovat valinnaisia
  • Tomaattiviipaleet, valinnainen
  • Mikä tahansa muu iskee mielikuvasi

Ohjeet

  1. * Ennen kuin aloitat, tarvitsetko kaurajauhoja? Jos näin on, sekoita kauraa ruokaprosessoriisi S-terän avulla. Sekoitetaan kunnes kaura on hieno, jauhoinen rakenne. Siirrä kaura kulhoon myöhemmin.
  2. Jotta hampurilaiset saisivat: Käytä ruoan jalostajan höylähiekkaa karkeasti pihalle. Siirrä hienonnettu porkkana kulhoon nyt. Irrota ritilä ja vaihda S-terään. Leikkaa puolitettu sipuli muutamiin viipaleisiin ennen kuin sipuli- ja valkosipulinkynit lisätään elintarvikeprosessoriin. Pulssi, kunnes sipulit ovat karkeasti leikattuja, mutta ei enää.
  3. Lisää ruokaprosessoriin: pyyhekuivattu linssi ja kahviherneet, munat, kaura, muutamia yrttejä (valinnainen), kaikki mausteet, suola ja mustapippuri. Prosessia vasta, kunnes seoksella on yhtenäinen hummus (konservatiivisella puolella täällä). Lisää raastettua porkkanaa.
  4. Valmista hampurilaiset: Jaa linssi-seos 6 osaan ja muokkaa ne noin 1 tuuman paksuiksi (jos seostasi on hallitsematonta, sekoita ensin pari rkl kaurajauhoa). Pölyä patties kevyesti jauhot molemmin puolin.
  5. Säilytä hampurilaiset: Kuumenna ohut kerros öljyä suuressa paistinpannussa, mieluiten valurautaa keskilämmöllä. Kun öljy on hohtavan, keitä kasvisravintolat erissä. Cook kunnes hampurilaiset ovat rapeita pohjalla ja seos pitää yhdessä, noin 4 ½-5 minuuttia. Käännä hampurilaiset varovasti lastalla ja jatka keittoa, kunnes toiset sivut ovat tukevia ja ruskeita, noin 4 ½ – 5 minuuttia. Siirrä hampurilaiset levylle ja lisää öljyä pannulle ja toista jäljellä oleviin hampereihin, kunnes ne kaikki keitetään.
  6. Tee avokado vihreä harissa: Ensinnäkin, puhdista ruoan jalostajan kulho. Lisää sitten kaikki harissa-ainesosat elintarvikeprosessoriin paitsi oliiviöljyä. Kytke ruoan prosessointiohjelma ja itiöljyä itkemään sen ollessa käynnissä.
  7. Kokoamaan hampurilaiset: Paahda pullat, jos haluat. Päätä alempi pulla kasvispurppurilla, levitä sitten avokado vihreä harissa avokätisesti päälle. Top kanssa rapeita mausteet, vihreät jne. Ja syödä!

Huomautuksia

Vihitty hampurilaiset sovitettu juhla: Runsas Kasvissyöjä aterioille kaikille ja jokainen Appetite Sarah Copeland. Vihreä harissa mukautettiin Ashley Rodriguezilta ruoan ja viinin kautta.
Tee se gluteeniton: Muista käyttää sertifioitua gluteeniton kaura / kaurajauhoja.
Varastointiehdotukset: Sarah sanoo, että keitetyt hampurilaiset jäähtyvät kokonaan, minkä jälkeen ne siirretään ilmatiiviiseen säiliöön, jossa on jokin hampurilevyjen välinen pergamenttipaperi. Pysäytä jopa kuukausi. Harissa on parhaiten tuore, mutta jos sinulla on jäljellä olevaa kastiketta, säilytä se pienessä kulhossa ja paina muovikelmua yläosaan hapettumisen estämiseksi. Harissa pitää päivät tai kaksi.
Huomautus grillauksesta: Sarah ehdottaa, että näitä hampurilaisia ​​voi grillata. Jos kokkaat heidät pannulla ensin (mielestäni raakapanokset putoavat suoraan ristikoiden läpi). Kun hampurilaiset on keitetty, esilämmitä kaasu / hiili / liesi grilli keskikokoisella. Hiero grillilevyjä tai pannulla oliiviöljyllä, sitten grillata keitetyt hampurilaiset, kunnes ulkopuoliset ovat syvästi ruskeat, noin 5 minuuttia. Älä siirrä muita hampereita kuin kääntyä puolivälissä ruoanlaittoon. Jos haluat sulattaa juuston hampurien päälle, lisää se kahden viimeisen keiton aikana ja sulje sitten kansi juuston sulattamiseksi.
Jos pidät tästä resepistä: Rakastat myös makeita perunaa ja mustia hampurilaisia ​​ja kesäkypsennys tacoita avokado chimichurriin.

▸ Ravitsemustiedot

Näytetyt tiedot ovat online-ravitsemuslaskimen tarjoama arvio. Sitä ei pidä korvata ammattimainen ravitsemusterapeutin neuvontaa.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: