Lucille's Mashed Potatoes Resepti

Lucillen perunamuusia

Aikaa olen esitellyt perheesi perunamuusin resepti! Tapaa vain perunat, joita haluan koskaan syödä.

Jokainen kiitospäivä, äitini avaa 1970-luvun kirkon keittokirjan nimeltä "Thyme to Cook". Heitä kutsutaan "Jääkaappiperunoiksi" ja resepti mainitsee kolme kirjailijaa, ja isoäitini Lucille on listattu kolmanneksi. Minä kutsun heille Lucillen perunamuusia, joten minä kutsun heitä tänään.

Olen monien vuosien ajan ajatellut, miten tarjota "Cookie ja Kate" -versio näistä puristetuista perunoista (kuten kevyempi versio). Mutta miksi sotku on hyvä asia? Puhumme perinteisestä lomapaketista, jota nautin kahdesti vuodessa kiitospäivänä ja jouluna.

Haluan kertoa teille, nämä perunat ovat sen arvoinen. Lucillen perunat ovat kermamaisia ​​ja tiheitä, sitkeitä ja vastustamattomia. Ne ovat kaikki nämä asiat. Tässä mitä he eivät ole: kevyt, pörröinen, maitomainen tai vetinen. Lucillen perunat ovat kaikki, mitä haluan perunamuusia olla! Ei mitään enempää eikä mitään vähemmän.

Lucillen resepti vaatii kermajuustoa ja smetasta eikä maitoa tai kermaa. Kermajuusto auttaa vahvistamaan perunaa, joten ne lämmittävät kauniisti. Siksi resepti iski kirkonkylän kultaa – se on herkullista ja voit lähteä perunasta pois listalta päivää tai kaksi etukäteen. Siksi nimi "jääkaappi perunamuusi."

Tänä vuonna päätin jakaa resepti sellaisena kuin se on, ja joitain muistiini lisätään selkeyden vuoksi. I'll jakaa ainesosat myös. Valmis tekemään parhaat perunamuusi?!

Tietoja Lucillesta

Odota, voinko kertoa teille hieman isoisänsä Lucillesta? Hän oli erityinen nainen. Myös loistava.

Lucille oli vanhin kuudesta sisaresta. Hän valmistui lukiosta 16-vuotiaana ja 20-vuotiaana yliopistossa vuonna 1924. Ennen internetin olemassaoloa hän upoteli perheeni sukututkimukseen ja kirjoitti koko kirjan perheemme historiasta. Hän>

Perheen suosituin perunalastu resepti! Nämä perunat ovat kermamaisia, runsaita ja sitkeitä, kiitos kermajuuston ja smetan. Voit tehdä nämä perunat myös etukäteen (ks. Viimeinen vaihe yksityiskohtiin). Resepti tuottaa 8 suurta tai 12 keskikokoista annosta; Uskon, että pystyt menestyksekkäästi puolittele reseptin pienemmille väkijoukolle.

ainekset

  • 5 kiloa Ruskoperunoita, mieluiten orgaanisia *
  • 3 tl suolaa jaettuna
  • 6 unssia kermajuustoa (joka on ¾ yksi tiili)
  • 1 kuppi (8 unssia) smetanaa
  • 2 rkl unsalted voita
  • ¾ tl sipulijauhetta
  • Lisävarusteet: hienoksi leikattua tuoremehua, voileipiä, mieto paprika (ei savustettua) ja / tai tuoretta mustapippuria

Ohjeet

  1. Voit valmistaa perunasi, joko puhdistaa ne puhtaiksi ja jättää ne kuorimattomat (kuten minä) tai huuhtele ja kuori niitä (sileä, ihonmakuinen perunamuusia). Sitten leikkaa perunat tasaisiin paloihin noin 2 "(ks. Valokuvat).
  2. Laita perunapalat isoihin hollantilaisiin uuniin tai keittoastioihin. Lisää 1 tl suolaa ja tarpeeksi vettä kattamaan perunat 1-2 tuumaa.
  3. Tuo seos kiehuvaan korkeaan lämpöön. Jatka keittämistä, vähennä lämpöä tarpeen mukaan ylivuodon estämiseksi, kunnes perunat lävistetään helposti haarukalla, noin 10-15 minuuttia.
  4. Vedä varovasti pois kaikki vettä ja palaa perunat pottiin. Sekoita perunat, kunnes ne saavuttavat haluamasi johdonmukaisuus (pidän pienestä kapeasta, mutta voit silittää ne kokonaan, jos haluat).
  5. Lisää kermajuustoa, smetanaa, voita, loput 2 teelusikallista suolaa ja sipulijauhetta. Sekoita kunnes kaikki sekoittuu tasaisesti. Voit käyttää perunaa välittömästi tässä vaiheessa, jossa on koristeltu koristelistat.
  6. Jos teet näitä perunamuusia etukäteen, siirrä ne kannen laatikkoon (minun hollantilainen uuni on uuni turvallinen, joten tämä oli tarpeetonta). Sileä yläosa, peitä ja säilytä perunat 3 päivän ajan jääkaapissa. Tarjoa esilämmitä uuni 350 asteeseen Fahrenheit. Paista perunat, peitetty, kunnes lämmitetään, noin 30-35 minuuttia. Tarjoile koristelluilla koristeluilla.

Huomautuksia

Jätetty perunamuusia? He säilyttävät hyvin jääkaapissa, katettuina, jopa 4 päivää.

* Miksi ostaa orgaanista? Perunat ovat # 12 Dirty Dozen -luettelossa, mikä tarkoittaa, että perinteisesti kasvatetut perunat ovat yleensä korkeita torjunta-ainejäämissä."Valo" -vaihtoehto: Käytin täysrasvaista kermajuustoa ja smetanaa, mutta äitini käyttää vähentynyttä rasvaa ja en voi rehellisesti sanoa eroa.Tee se meijeri / vegaani: En ole kokeillut, mutta mielestäni nämä perunamuusit olisivat hienoja 1/3 maljan vegaani-hapan kermaa (ks. Minun keittokirja, sivu 217) sijaan hapankermaa ja kermajuustoa. Voit jättää voi tai sekoittaa rkl tai kaksi ekstra-neitsytoliiviöljyä sen sijaan.Suositellut laitteet: Tein nämä purutetut perunat minun 5.5-quart hollantilainen uuni, joka oli vain tarpeeksi iso, ja käytin OXO-perunan masteria (nämä ovat kumppaniliittymiä).

▸ Ravitsemustiedot

Näytetyt tiedot ovat online-ravitsemuslaskimen tarjoama arvio. Sitä ei pidä korvata ammattimainen ravitsemusterapeutin neuvontaa.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: