Mansikka raparperi mantelikakku

Mantelikakku paahdetuilla mansikoilla ja raparperi päällä

Tämä kakku oli alunperin suunniteltu olevan ylösalaisin mansikka-raparperi-kakku. Kuvittelin upeaa, kiiltävää vaaleanpunaista ja rubiinin päätä, mutta käänsin kakun päälle löytääkseni hirveän ja ruskean sotkun. Yleensä en syrjitä blogin reseptejä ulkonäön perusteella, mutta tämä kakku ei ollut söpö. Ei söpö ollenkaan.

Se oli kuitenkin erittäin maukas kakku. Ihastelin viipaleen, otin Evästeen kävelyyn ja jatkoin illalla. Lopulta päädyin ajatus paistettua mansikoita ja raparperia (paistettua uunissa kakun kanssa), ja täällä me olemme! Cake menestys.

En aio tehdä sitä kotiin juhlimaan äitienpäivää äitini kanssa tänä vuonna, mutta jos voisin, leivotin tämän kakun. Se on yhtä helppoa kuin kakkuja (ei mikään mikseri), se on gluteeniton (mahdollisesti paleo, en ole varma) ja vain kauneus kokonaisuudessaan. Iloinen äitipäivä kaikille äideille siellä! Teet maailman menevän.

Tuotteet, joita käytetään tämän reseptin tekemiseen

Microplane zester
Mittalusikat
Enemmän suosikki keittotarvikkeita, myydä minun keittiön olennaiseen!

Tämä vaahteroitua, gluteenittomia mantelikakkua, jossa on paahdettuja mansikoita ja raparperia, on yksinkertainen kevätkakkara! Resepti tuottaa yhden 9 tuuman kakun, joka riittää kahdeksaan viipaleeseen.

ainekset

Kakku

  • 2 kuppia mantelijauhoa tai mantelijauhoa, joka on tiukasti pakattu mittauskupaleihin
  • 1 tl leivinjauhetta
  • ½ tl leivinjauhetta
  • ½ tl hienorakeista merisuolaa
  • ¼ tl jauhettua kanelia
  • 4 munaa, lyöty *
  • ⅔ kuppi vaahterasiirappia tai hunajaa
  • ¼ kuppi ekstra-neitsytoliiviöljyä
  • 1 oranssi, edullisesti orgaaninen

päällyste

  • 1 pintti (1 kiloa) mansikoita, kuoritut ja viipaloidut ohuiksi paloiksi
  • ½ puntaa (noin 2 varret) raparperia, leikattu pystysuoraan ½ tuuman leveiksi nauhoiksi ja sitten viipaloidaan poikittain pieniksi paloiksi, noin ¼ tuumaa ½ tuumaa
  • ¼ cup maple siirappia tai hunajaa

Ohjeet

  1. Kuumenna uuni 325 astetta Fahrenheit -kauluksella keskellä olevaan telineeseen ja telineeseen uunin yläosaan. Voitele pyöreä 9-tuumainen springform-pannu tai kakkuja ja pölyä mantelimahalla / aterian kanssa. Suorita suuri, reunustava leivinpaperi, jossa on pergamenttipaperi helppo puhdistaa.
  2. Suuressa sekoitusastiassa, ripustaa mantelilaatua, leivinjauhetta, soodaa, suolaa ja kanelia.
  3. Toisessa kulhassa yhdistävät paistetut munat, vaahterasiirappia tai hunajaa, oliiviöljyä ja oranssin väristä. Käytä viiltoa sekoittamaan hyvin. Kaada märät ainesosat kuivaan. Sekoita kunnes jäljellä on muutamia koloja ja kaada sitten seos valmiiseen 9 tuuman pannusi.
  4. Yhdistä mansikat ja raparperi valmistettuun leivinuuniin. Kuorista ¼ kuppi vaahterasiirappia tai hunajaa ja sekoita hyvin. Järjestä seos tasaiselle kerrokselle arkille.
  5. Aseta kakku keskimmäiselle hyllylle ja mansikka-raparperiseos yläraudelle. Paista noin 40 minuuttia, kunnes kakku on kullanruskeaa ja keskipiste on tiiviisti kosketuksissa (se ei saa jyrätä, kun höyrytät pannulla). Hämmitä mansikka-raparperi-seosta 15 minuutin välein ja pidä silmällä sitä viimeisen 10 minuutin leivonnassa – se on tehty, kun mansikka ja raparperi keitetään läpi, tarjousta ja jähmettyä. (Jos käytät hunajaa, katsele reunoja etenkin ja vedä pannu ennen polttamista.)
  6. Aseta kakku viilutelineeseen jäähtymään. Leikkaa oranssi puoliksi ja purista mehu puolet oranssista yli mansikka-raparperi-seoksen. (Sinulla on puolen oranssin jäljellä käytettäväksi kuin haluat!) Sekoitetaan yhdistelemällä.
  7. Kun kakku on jäähtynyt kymmeneksi minuutiksi, voit vapauttaa sen jousimuotitasosta avaamalla sivukappaleen. Jos käytit kakunpannua, saatat haluta odottaa kauemmin ennen kakun kääntämistä suurelle levylle vain turvalliseksi tai tarjoilemalla sitä suoraan pannusta.
  8. Käytä suurta lusikkaa täyttämään kakku paahdetun mansikka-raparperiseoksen ja kaikki sen mehut.
  9. Käytä terävää veistä siivilöitettäväksi 8 kappaletta ja tarjoile.

Huomautuksia

Resepti mukautettu Kimberleyn mantelikakusta ja paistettua mansikka raparperia ja jogurtti-parfaita.
Vaihda se: Mansikan ja raparperin sijaan voisit luultavasti käyttää 1½ kiloa marjoja, persikoita, luumuja, omenoita, päärynöitä …

* Päivitys tammikuu 2018: Resepti alunperin eritelty 3 munaa. Olen oppinut kokeilla ja erehdyksellä, että tämä kakku nousee tasaisemmin keskelle ja viipaleet paremmin, kun ne on tehty 4 munalla, joten olen säätänyt resepti vastaavasti.

▸ Ravitsemustiedot

Näytetyt tiedot ovat online-ravitsemuslaskimen tarjoama arvio. Sitä ei pidä korvata ammattimainen ravitsemusterapeutin neuvontaa.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: