Maple Oat Chocolate Chip Evästeet

Maple Oat Chocolate Chip Evästeet

Olen ollut etsimässä täydellisiä täysjyväpukeja yli vuoden ajan. Tyttö voi vain syödä niin paljon evästeitä, joten se on ollut pitkä ja hidas prosessi, joka pysähtyi hullun kuuman kesän aikana. Minun yrittäessäni kaventamaan mahdollisuuksia, hakelin korkeimmat viranomaiset suklaa-siru-evästeistä ja näyttein lupaavimpia evästeitä, joita voisin löytää.

Ensin yritin leipoa Whole Wheat -versiosta The New York Timesin suklaapaketeista eilen lunta myrskyn aikana. Sain muutama evästeet tuoretta taikinaa ja annan taikinan lepää yön yli ohjeen mukaan. Tästä olen oppinut, että evästeet ovat todella parempia, jos annat taikinan ikärajan 12-72 tuntia – kuivat taikina -aihioista imeytyvät loput ainesosat ajan myötä, mikä lopulta tuottaa paremman evästeen. Olen kokeillut sitä ja se on totta.

New York Timesin evästeet? Kaikki olivat samaa mieltä siitä, että he olivat todella hyviä, mutta he eivät olleet sitä, mitä olin etsimässä (jumalanpilkku joillekin teistä, olen varma!). Heillä ei ollut tarpeeksi sisäpihaa, ruskeaa makeellista hyvyyttä. He olivat hieman liian teräviä, liian valmiita tarttumaan.

Sitten Molly Wizenberg juhlisti runoilua Kim Boycen kokonainen suklaapakastikeista Hyvä viljalle. Molly tuntee hänen tavaraa ja hän on Oklahomasta, jotta kuuntelen hänen todellista hyvää. Nämä evästeet jättivät kuitenkin hieman toivomisen. He eivät olleet hampaita tarpeeksi.

Ylöspäin otin yhden Cookie-suosikkikuviani päivä, jolloin tein näitä evästeitä:

Joten muutama kuukausi sitten, olen kirjautunut Great Food Blogger Cookie Swapin isännöimään Lindsay of Love & Olive Oil ja Julie of The Little Kitchen. Pohjimmiltaan se merkitsi kolmen tusinan evästeen leipomista ja lähettämällä kymmeniä kolmelle bloggaajalle, samalla kun hän sai kolme kymmeniä kolmesta muusta bloggaajasta. Se on logistinen painajainen, jota en halua järjestää, mutta ajattelin, että olisi hauskaa osallistua!

Muodollisena, odotin päivää ennen määräaikaa päättää, mitä leipoa. Särsin avoimen Heidi Swansonin Super Natural Cookingin ja kohtasi hänen reseptiä mesquite-suklaapakastikeille. Päätin jatkaa pyrkimykseni täydelliseen suklaakepsi evästeen ja antoi hänelle resepti laukauksen.

Tein reseptin Heidi-reseptin alapuolelta, mutta tein useita merkittäviä korvauksia, ja päädyin kolmeen kymmeneen ihanteelliseen suklaapaketti-evästeniin – kultainen päällä, raikas reunojen ympärillä pehmeällä, kostealla sisäpinnalla tummalla suklaalastuilla. Pääsykseni vaihdoin halvempia Mesquite-jauhoja (molemmilla on hieman maltiton maku ja alhainen gluteenipitoisuus, mutta käytä enemmän täysjyväruistajauhoja). Vaihdoin 1/3 kuppi vaahterasiirappia 1/2 cup raakasokeria, joka on suositeltu korvaussuhde vihreiden markkinoiden leivontaan. Seuraavalla kerralla yritän vähentää raakasokeria puolentoista puoliskolla yhden 1/3-kuopan vaahterisiirapin puolesta.

En halunnut kaurapuita evästeitä, ja käsini luopui sekoittamalla jopa puoli kauraa, joten pysähdyin yhteen kuppiin. Nämä eivät ole chewy kaurapuuro evästeet, muista teitä. Kaura lisää hieman lisukkuutta. Ne ovat maagisia. Lopuksi sekoitin sävyjä kanelia taikinaan, anna taikinan lepää yön yli ja sirotella lämpimiä evästeitä Maldonin merisuolalla, mikä on hieman harha, mutta sen paino kullalla. Ideani täydellisestä reseptistä on kuitenkin sellainen, että se on saatavilla, joten se on valinnainen.

Sillä hetkellä, kun olin valmis asettamaan kolmasosa kyytiin uunissa, tajusin, että yksitoista minuuttia on liian pitkä. Kymmenen minuuttia on juuri oikea. Olin huolestunut siitä, että evästeet saattavat kuivua merenkulun aikana, mutta jatkavat sitä.

Olin niin helpottunut, kun sain tämän ystävällisen facebook-kommentin yhdeltä vastaanottajasta, Andrea of ​​Recipes for Divine Living: Niinpä kuulin poikani keittiössä tarkkailemalla eilisiä evästeitä, joita meillä oli ja kuulimme täällä kauhistuneesta äänestä: "Sinun täytyy olla tosissasi, koko vehnä?". Seuraavaksi näen, että hän istuu alas noin viidellä evästelillä ja lasilla maitoa, joka yrittää kertoa minulle, suuhun täynnä evästeitä, kuinka hyviä he ovat ja kuinka paljon hän rakastaa heitä. Kiitos ja loistava työ, ne olivat herkullisia.

Pahoittelemme kahta vastaanottajaa, jotka eivät saaneet evästeitään melko laatikossa, vaan kierrätettyjen kirjojen ruutuihin. Valkoinen laatikko kierrätettiin oikeastaan ​​yhdestä kymmeniä evästeistä, jotka saasin. Soita minulle laiska ja halpa … tai ympäristöystävällinen ja lonkka. ;)

Nämä ovat ihanteellinen koko vehnä suklaa-siru, joka on terävä ulkoapäin ja pörröinen kuin niiden monikäyttöiset vastapuolet sisäpuolella. Maple siirappi, kaneli ja hieman Maldon-suolan sprinkling tekevät niistä erityisen erikoisia.

ainekset

  • 2 ½ cupia täysjyväleipiä
  • 1 kuppi täysjärvi-jauhoja (tai täydentävää vehnäjauhoa)
  • 1 tl leivinjauhetta
  • 1 tl leivinjauhetta
  • ¾ tl suolaa
  • ¾ teelusikallista kanelia
  • 1 kuppi (2 tikkua) suolatonta voita, huoneenlämpötila
  • 1 ½ cup raakaa (turbinado) sokeria
  • ⅓ cup todellinen vaahterasiirappi
  • 3 suurta munaa
  • 1 rkl puhdasta vaniljauutetta
  • 1 kuppi valssatun kauran
  • 2 kuppia puolikuivattua suklaalastua (60% tai enemmän)
  • Maldon-suola (valinnainen), sprinkleriin

Ohjeet

  1. Kuumenna uuni 375 asteeseen ja linjaamalla leivinpaperiin pergamenttipaperilla.
  2. Keskikokoisessa kulhossa lisätään jauhot, sooda, leivinjauhe, suola ja kaneli.
  3. Suuressa kulhossa tai seisontasekoittimessa voita voin, kunnes se on kevyt ja pörröinen, sitten lyö sokeria.
  4. Voittaa munat yksi kerrallaan.
  5. Vatkaa vaniliseos ja vaahterisiirappi.
  6. Lisää kuivat ainesosat kolmeen kertaan, sekoittaen kunkin lisäyksen välillä. Kun olet valmis sekoittamaan viimeisen kuivan ainesosan, sinulla on oltava kostea, tasaisesti ruskea taikina.
  7. Sekoita suklaata ja kauraa käsin, kunnes ne jaetaan tasaisesti. Laita vähän lihaksia!
  8. Pudota noin kaksi ruokalusikallista taikinaa evästettä kohti leivontalevyä, jolloin noin kaksi tuumaa tilaa jokaisen evästeen ympärillä.
  9. Paista 10 minuuttia, kunnes päälliset ovat vain kultaisia. Err alipainon puolella.
  10. Salli evästeet asettamalla leivinpaperille noin minuutti ja siirtää ne jäähdytystelineeseen. Halutessasi ripottele maljoni-suolalla. Tarjoile lasillisen maidon kanssa!

Huomautuksia

Perustuu Heidi Swansonin resepti Mesquite suklaa siru evästeet Super Natural Cooking.
Tuottaa 3 kymmentä suurta evästettä (noin 3 ½ – 4 tuumaa halkaisijaltaan)

▸ Ravitsemustiedot

Näytetyt tiedot ovat online-ravitsemuslaskimen tarjoama arvio. Sitä ei pidä korvata ammattimainen ravitsemusterapeutin neuvontaa.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: