Megan Wild Rice & Kale-salaattisala

Megan Wild Rice & Kale-salaatti

Unohdin kuinka paljon rakastan villihiiltä salaatissa. Se on pehmeää, röyhkeä, vastustamaton pähkinäinen maku. Olen veljeni ystäväni Megan Gilmoreelle kiitos muistutuksesta.

Tämä salaatti resepti tulee Meganin uusi keittokirja, Fresh & Healthy Instant Pot Cookbook. Saatat tuntea Meganin Detoxinista ja tämän meksikolaisen quinoa-resepin luojan, joka on ollut tällainen hitti.

Meganin uusi keittokirja tarjoaa 75 helppoa reseptiä tuoreille ja terveellisille kevyille aterioille, jotka on valmistettu Instant potista. Jos olet pakkomielle Instant Pot -ruoan kanssa, tarvitset tämän kirjan!

Ostin Instant Potin viime vuonna (affiliate-linkki, ja Target tarjoaa alennusta juuri nyt). Tähän mennessä olen huomannut, että Instant Potni tekee hienon työpaikan kuivattujen pavut ruoanlaittoa nollasta noin tunnissa.

Pikapotit ovat ehdottomasti hyviä ja huonoja, ja ne soveltuvat paremmin eräisiin resepteihin (kuten papuja, mutta ei monivaiheisia keitto-reseptejä, koska potin on pakko lisätä ainesosia tai sekoittaa ne). Pikapostit kestävät tyypillisesti 5 – 20 minuuttia vain paineistukseen, sitten ne alkavat valmistaa.

Meganin uusi kirja on avannut silmänni Instant Potille. Esimerkiksi hän valmistaa samanaikaisesti kasvissyöjäpapuja, kun taas riisin kokkeja yläpuolella olevasta telineestä!

Oma Potentti säästi päivä, jolloin tein tämän salaatin. Olin jo aloittanut riisin, kun tajusin, että kaleeni ei enää ollut valokuvallinen ja joutui juosta kauppaan enemmän. En olisi voinut tehdä sitä riisin kanssa.

Olen täysin rakastanut tätä villikynsiä ja kala-salaattia, jossa on tuoreita kirsikkatomaatteja, vihreää sipulia ja paprikaa. Kiilasin villin riisin Instant Pot: iin, kuten Megan ehdotti, ja se osoittautui erinomaiseksi.

Sanotaan, että sinun ei tarvitse Instant Potin kypsää villisirua. Olen antanut stovetop-ohjeet reseptin muistiinpanoihin.

Wild Rice & Kale-salaattimuunnokset

Tämä resepti tuntuu erittäin joustavalta. Voit helposti korvata muut raakat vihannekset kirsikkatomaatteja ja paprikaa. Luulen, että raaka porkkanoita olisi hienoa, tai paistettua kuutioita butternut squash.

Voit myös korvata vuohenjuustoa fetalle tai jättää juustoa maidontuotannolle / vegaaniselle salaatille. Voit lisätä paahdettuja pähkinöitä tai siemeniä tai valutettuja kahviherneitä ylimääräistä proteiinia varten. En usko, että voit mennä vikaan täällä.

Kerro meille, miten resepti ilmenee sinulle huomautuksissa, ja muista tarkistaa Meganin kirja!

Tämä runsas salaatti sisältää ravitsevaa villisirua, kalaa, vuohenjuustoa ja värikkäitä vihanneksia. Tarjoile sitä kevyeksi illaksi ja pakkaa se huomisen lounaan päälle! Resepti tuottaa 4 keskisuuria salaattia.

ainekset

  • 1 kuppi vadelma riisiä
  • 1 ¼ kupillista vettä
  • 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
  • ¼ cup sitruunamehua, tarpeen mukaan (1 – 2 sitruunaa)
  • 1 valkosipulin kynsiä, puristettuna tai jauhettuna
  • ½ tl hienoa merisuolaa
  • ¼ tl tuoretta maustettua mustapippuria
  • 2 tl vaahterasiirappia
  • 1 pieni nippu kala (suosittelen täällä Lacinato AKA Toscanan / dinosauruslajikkeen, jos löydät sen)
  • 5 vihreää sipulia, vain valkoiset ja vihreät osat
  • 1 kuppi kirsikkatomaatteja
  • 1 keskipitkän punainen paprika
  • ½ cup murskaavaa fetajuustoa tai vuohenjuustoa, valinnainen *

Ohjeet

  1. (Tämä vaihe on suunniteltu Instant Potille. Katso reseptiohjeita lakanoiden ohjeista.) Lisää villirivi ja vesi Instant Potiin. Kiinnitä kansi ja siirrä höyrynpoistoventtiili tiivisteeseen. Valitse Manual / Press Cook ja kypsennä korkealla paineella 22 minuuttia.
  2. Riisi ruoanlaittoi suurella kulhoon oliiviöljyä, sitruunamehua, valkosipulia, suolaa, pippuria ja vaahterisiirappia pukeutumisen aikaansaamiseksi. Aseta sivuun.
  3. Irrota kylkiluita kelasta ja leikkaa hienot lehdet (sinulla on oltava noin 2-3 kuppia); lisää kala kulhoon. Leikkaa vihreät sipulit (noin 1 kuppi) ja leikkaa tomaatit neljäsosaan, lisäämällä sekä kulhoon kuin työskentelet. Siemen ja leikkaa punainen paprika ja lisää se kulhoon. Heitä vihannekset päällystämään hyvin kastikkeessa.
  4. Kun keittoaika on päättynyt, anna paineen luonnollisesti vapautua 10 minuutin ajan ja siirtää sitten höyrynpoistoventtiili Ventingiin vapauttamaan jäljellä oleva paine. Kun kelluva venttiili putoaa, irrota kansi ja anna riisin sekoittumaan.
  5. Lisää riisi pukeutuneiden vihannesten kulhoon. (Jos et ole vielä päättänyt leikata vihanneksia, voit lopettaa, kun riisi jäähtyy.) Heittää hyvin takkiin. Megan ehdottaa jäähdyttämällä kulhoa jääkaapissa 30 minuutin ajan, mutta olin nälkäinen ja se maistui minulle, joten tee niin kuin haluat.
  6. Juuri ennen tarjoilua, sekoita fetaa ja maku ja säädä mausteita tarpeen mukaan lisäämällä sitruunamehun lisäsäilyä kirkastamaan makuja. Säilytä jäämiä suljetussa säiliössä jääkaapissa enintään 3 päivää.

Huomautuksia

Tämä resepti on peräisin Megan Gilmoren Fresh & Healthy Instant Pot Cookbookista, johon lisäsin muistiinpanoja. Julkaistu luvalla.

Kuinka keittää villisirua uunissa: Tuo suuri vesipannu kiehumaan. Lisää huuhdeltu riisi ja jatka keittämistä, vähentäen lämpöä tarpeen mukaan ylijäämän estämiseksi, kunnes riisi on miellyttävän lempeä, mutta silti tarjoaa kevyen vastuksen puremasta, 40-55 minuuttia. Poista potin lämpöä, valutkaa riisi ja palauta se ruukkuun. Peitä ja anna riisin lepää 10 minuuttia, sitten paljastaa ja varata samalla, kun koota astia.

* Tee se meijeri-free / vegaani: Yksinkertaisesti jättää juusto. Voit nauttia muutamia paahdettuja pepitaa (vihreitä kurpitsansiemeniä) tai auringonkukansiemeniä lisäämällä tekstuuria ja proteiinia.

▸ Ravitsemustiedot

Näytetyt tiedot ovat online-ravitsemuslaskimen tarjoama arvio. Sitä ei pidä korvata ammattimainen ravitsemusterapeutin neuvontaa.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: