Paahdettua kukkakaalia ja Farro-salaattia

Paahdettua kukkakaalia ja Farro-salaattia fetalla ja avokadolla

Minulla on pupu ongelma. Tiedätte, että tammikuun lopulla siirryttiin kiireisestä ostosalueesta unelias Kansasin naapurustolle, josta viittaan seuraavaksi Bunnyville. Keväällä on tulossa täysi voima täällä Bunnyville'ssa – ruoho on vihreämpää päivällä ja puut palavat eloon loistavissa sävyissä vaaleanpunainen, violetti ja keltainen. Aurinko paistaa. Minusta tuntuu, että asun kohtauksessa Prinsessa Ruusunen.

Ja puput! Ne ovat kaikkialla. Söpö puuvillapunaiset puput pomppivat takapihallani ja jakavat näennäisesti symbiottisen olemassaolon runsaiden naapurimaisten oravien kanssa. Olen nähnyt jopa viisi pihallani kerralla. Joten mikä on ongelma tässä kysyt? No, ongelma on se, että suloinen sidekickini koiran vaistot siirtyvät korkealle vaihteelle joka kerta, kun hän pistää pupun.

Eväste on nopea. Onneksi tähän mennessä puput ovat olleet vieläkin nopeampia. Heidät sidotaan pihan yli lähimpään reitille, kun taas Eväste etsii heidän jälkeensä raunioitunutta koiraa. Olen huolissani siitä, että eväste tarttuu pupuihin näistä päivistä. Sitten minun on kohdattava se, että koiranpentini on kylmäntyyppinen tappaja. Merkitse "Elämän ympyrä" tunnuskirja Leijonakuningas.

Toinen mahdollinen pupu-ongelma? Haluan kasvattaa puutarhan takapihalleni tänä vuonna. Jos nämä puput kulkevat kasvien ja tomaattien jälkeen, he eivät enää ole niin söpöjä. Kuvittelen, että heitään siivilöi salaattiaan, pysähtelemällä hellästi ilahduttavaksi.

Ystäväni ehdotti, että ostan kaupallisen yhdistelmän maaperästä ja pupun verestä, jotta ne pysyisivät pois, mutta pupu verta ?! Se kuulostaa niin barbaalilta, niin Watership Down. Ehkä olen vain iso sissy kaikista tästä tavasta. Ehkä tämä selittää, miksi en syö lihaa. Kuka tietää.

Selvää, että salaatteja ei ollut mukana pupuissa. Se ei todellakaan ole "kaninruoka". Se on runsas salaatti, joka minulla on ollut mieleen viime kesänä, kun kohtasin paahdettu kukkakaali ja farro-salaatti La Jollassa.

Sattui olemaan San Diegoissa samaan aikaan kuin vanhempani. Ystäväni ja minä tapasimme heidät lounaalle Georgein, hämmästyttävässä ravintolassa, jossa oli haalistua, viininpunainen aurinkotuoli sisäänkäynnin yli. Kävelimme sisään löytääksesi uskomattoman näkymän – ravintola on rakennettu poukaman puolelle, josta on näkymätön kuohuviinien siniselle valtamerelle. Kaikki tuntui surrealistiselta, koska olen tottunut tervehtimään vanhempiani kotona litteä, maisema, punainen lika Oklahoma.

Ystäväni ja minä olimme hieman karkeita myöhään illan jälkeen (olen liian vanha tequila-laukauksille), mutta kukkakaali-salaatti toi minut takaisin elämään. Kun luin sen kotona, lisäsin aurinkokuivattuja tomaatteja ja vihanneksia versioksi, ja se osoittautui melko näyttäväksi.

Rakastan lämpimän, garlicky farron yhdistelmää karamellisoitua, paahdettua kukkakaalia ja suolaista fetaa ja oliiveja. Voit vapaasti muuttaa sitä. Keitetyt kahviherneet olisivat mukava lisä, samoin kuin kourallinen hienonnettua persiljaa, punasipulia tai tuorepähkinöitä. Ylös lautaselle paistettua munaa lisää proteiinia. Voit paistettua parsakaalia kukkakaalin sijaan ja ohittaa oliiveja, jos et ole niihin. Tämä olisi ehdottomasti hieno salaatti pakata lounaalle ensi viikolla, myös!

Ennen kuin menisit, luulin, että mainitsin uusimman lisäyksen sivupalkissa, joka on merkitty KATE SUOSITTELEE. Se korostaa viimeisintä suosikki keittokirja tai keittiökalua, ja aion päivittää sitä viikoittain. Tällä hetkellä siinä on loistava uusi kasvissyöjäkeittiö nimeltä Sarah Copeland. Kustantaja lähetti minulle kopion, ja minulla on ollut koira-eared lähes joka sivulta.

Jos napsautat kyseisen sivupalkin linkkiä ostoksille Amazonin kanssa, Amazon antaa minulle pienen prosenttiosuuden kokonaishinnastasi (kuten 6 prosenttia) sen sijaan, että säilytettäisiin itsellesi. Työskennelen kovasti elantonsa tästä blogista, joten joka vähän auttaa! Kiitos etukäteen tukeestasi.

Lämmin ja täyteläinen farro- ja karamellisoitu kukkakaali-salaatti, jossa on kreikkalaisia ​​makuja, kuten fetaa, kalamata-oliiveja ja aurinkokuivattuja tomaatteja. Vihreät ja avokado kierrättävät sen täydelliseen aterioon. Tämä salaatti pakataan hyvin lounaalle!

ainekset

Paahdettua kukkakaalia

  • 1 suurikokoinen kukkakaali, leikattu purenta-kokoisiksi floretiksi
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • ¼ tl punainenpippuria hiutaleita
  • Valo sprinkle hienorakeista merisuolaa

Garlicky farro

  • 1 kuppi keittämättömät farro, huuhdellaan
  • 2 teelusikallista oliiviöljyä
  • 2 valkosipulinkynttä, puristettuna tai jauhettuna
  • ¼ tl hienorakeista merisuolaa

Kaikki muu

  • 15 kastettuja kalamata-oliiveja, jotkut puolittivat pituussuunnassa ja jotkut leikattuja pieniksi kierroksiksi
  • ¼ kuppiöljyä pakattuja aurinkokuivattuja tomaatteja, huuhdellaan ja karkeasti silputetaan
  • 2 unssia fetaa, murentunut (kasaava puoli kuppi)
  • 1 rkl sitruunamehua (noin ½ sitruunan arvoinen)
  • Juuri maustettua mustapippuria maistaa
  • 1 avokado, viipaloitu ohuiksi nauhoiksi
  • 4 kourallista lehtivihanneksia (kevätviljely, pinaatti tai rucola ovat kaikki hyviä valintoja)

Ohjeet

  1. Paistettua kukkakaalia: Kuumenna uuni 425 astetta Fahrenheit. Hakkaa kukkakaali floretit oliiviöljyllä, punasipulihilloilla ja kevyellä merisuolalla. Paahda 25-30 minuuttia keskimmäiseen telineeseen kääntämällä puoliväliin, kunnes kukkakaali on hellä ja kultainen reunoilla.
  2. Cookin valmistaminen: Keskipitkän kattilassa yhdistä huuhdeltu farro vähintään kolme kupillista vettä (tarpeeksi vettä, joka peittää farron pari tuumaa). Tuo vesi kiehuvaan, vähennä sitten lämpöä lempeäksi keittimeksi ja kypsennä, kunnes farro on pehmeä, mutta silti iloinen chewy. (Pearled farro kestää noin 15 minuuttia, jalostamaton farro kestää 25-40 minuuttia.) Tyhjennä ylimääräinen vesi ja sekoita kaksi teelusikallista oliiviöljyä, valkosipulia ja merisuolaa. Aseta sivuun.
  3. Suuressa kulhoissa heittää paahdettu kukkakaali, keitetyt farro, oliat, aurinkokuivatut tomaatit, feta ja sitruunamehu. Maistetaan ja kaada tarvittaessa lisää suolaa ja pippuria.
  4. Jakaa avokado ja vihreät neljän salaattilevyn väliin. Ylhäällä runsaalla määrällä kukkakaalia ja farro-salaattia. Maalaa levyt ylimääräisellä sitruunamehulla tai italialaisen öljyllä. Palvella.

Huomautuksia

Reseptin innoittamana Georgein La Jolla Covessa. Reseptejä, joita on kuultu tämän reseptin valmistuksessa: kreikkalainen farro- ja chickpea-salaatti yrttikastikkeella ja kookos-quinoa, paahdettua kukkakaalia ja vihreitä. Saatat myös nauttia Kreikan salaatista parsakaalilla ja farrossa.
Resepti tuottaa 4 runsasta salaattia.
Varastointiehdotukset: Jäännösten tulisi pysyä hyvin useita päiviä. Säilytä vihreät erikseen ja leikkaa avokado juuri ennen tarjoilua.
Vaihda se: Jos et löydä farroa, spelttimäiset marjat tai vehnämarjat olisivat suuria korvauksia. Sinun on ehkä syytä valmistaa nämä jyvät kauemmin. Gluteenittomat syöjät, mielestäni tämä olisi hyvä keitetty lyhytjyväinen ruskea riisi tai quinoa sijasta farro.
Tee siitä vegaani: Ohita feta vegaaniselle salaatille.

▸ Ravitsemustiedot

Näytetyt tiedot ovat online-ravitsemuslaskimen tarjoama arvio. Sitä ei pidä korvata ammattimainen ravitsemusterapeutin neuvontaa.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: