Paras Guacamole-resepti

Paras Guacamole

Tässä on minun hullu, aito guacamole-resepti. Se tappaa suosikki Meksikon ravintolaan joka kerta. Olen jakanut sen kanssasi tänään, koska ystäväni pyytävät sitä edelleen!

Tarvitset vain kuutta ainesosaa tehdä tämä guacamole: avokado, sipuli, korianteri, jalapeño, kalkki, suola ja valinnainen maaperäkorianderi (joka on salainen ainesosa).

En ole poissa noin guacamolea. Klassinen guacamoli vaatii vain muutamia ainesosia, mutta tekniikan ja suhteen vaihtelut todellakin tekevät suurta eroa.

Tiesin, että naulasin guacamole-resepti kun ystäväni tekisi ei lopeta hölynpölyä siitä meksikolais-teemalla potluck. "Toivon, että voisin tehdä guacamoleista tämän hyvän", olin juuri sitä mitä halusin kuulla.

Oletko valmis tekemään parhaat guacamole? Nyt sitä mennään!

Katso Guacamole

Guacamolen vinkit:

1) Se alkaa avokadolla. Haluat kypsä mutta ei liian kypsä Hass Avocados, jotka ovat tavanomainen ruokakauppatalo, jossa on hieman kuoppainen iho. Etsi avokadoja, jotka antavat hieman lempeän puristuksen, mutta älä käytä avokadoja, jotka ovat hampaita tai karkeita sisäpuolella (bleh!).

Jos sinun täytyy valita kova tai herkkusuut avokadoista, valitse vaikeat ja aseta ne paperipussiin, jossa on pari banaania. Banaanin vapauttamat etyleenikaasut kypsyvät niitä nopeammin, mutta silti sinun on ehkä odotettava yön yli tai pari päivää. Jos tulet kotiin täydellisten avokadojen kanssa, mutta et kääntäisi niitä heti guachiin, säilytä ne jääkaapissa, jotta niiden kypsyminen hidastuu.

2) Teksti on avainasemassa. Saat parhaan tekstuurin, haluat hieman kammottavaa avokado ja hienoksi leikattu sipuli, korianteri ja jalapeño. Sekoita avokado keittoasi lusikalla, sen sijaan, että annat sen partaalle (kuutioidut avokado-osat ovat liukkaita paholaisia).

Voit avata avokadon helposti ja nopeasti leivontaterällä, perunalastalla tai suurella haarukalla, mutta myös tavallinen haarukka toimii. Lopeta murskaaminen, kun guac on vielä hieman kapea.

3) Ohita tomaatti ja valkosipuli. Tomaatti on huomattavasti poissa minun resepti, koska ateria, vetinen, ulkona kauden vaaleanpunaisia ​​tomaatteja ei ole mitään liiketoimintaa koskaan, koskaan. Jos sinulla on upea punainen kesätomaatti, voit katkaista sen (jättäen mahdollisimman paljon nestettä) ja sekoita se.

Minulla ei myöskään ollut valkosipulia, koska sen maku on häiritsevää. Rick Bayless ja Chipotle sopivat.

4) Hanki kalkki-avokado suhde aivan oikein. Kun resepti testaus minun keittokirja, huomasin, että 3/4 ruokalusikallista limetin mehu (joka on hieman yli 2 teelusikallista) kohti purun avokado on täydellinen suhde maku ja ruskistus ehkäisy. Saatat tarvita enemmän roiskeita, jos avokadot ovat erityisen suuret.

5) Kausi riittävän. Älä oksennu suolalla; se on hämmästyttävää, mitä toinen pillua voi tehdä tuomaan guacamole parhaiten.

Lisäsin myös 1/4 tl jauhettua korianteria, joka tarjoaa vähän je ne sais quoi ja korostaa vastustamattomuustekijää. Korianderi on pieni temppu, jonka oppinut Tessasta hänen äitinsä kautta.

Jos korianteri tuntuu kummalliselta lisäykseltä, katsotaan, että korianteri on jauhettu korianterin siemenet ja korianteri on tärkeä osa guacamolissa. Se sanoi, voit ohittaa sen, jos sinulla ei ole sitä tai olet vakavasti halveksia korianteri.

Mikä on paras tapa varastoida guacamoleja?

Ilman apua avokado-liha muuttuu ruskeaksi, kun se altistuu ilmalle. Guacamolea voidaan valmistaa useiksi päiviksi asettamalla sipuli kuoren päälle guacamolen päälle. Kyllä todella! Sitten peitä kulhon yläosa muovikelmulla.

Sipuli toimii paremmin kuin puristamalla muovikelmua guacamolen pinnalle tai peittämällä se vedellä ja kaatamalla se myöhemmin. (Tiedän tämän, koska olen yrittänyt.) Kätevää, sinulla on puolet yksi sipuli jäämän tästä reseptistä.

Sipuli on myös paras tapa pitää yllä avokadoa hyväksi – vain asettaa avokado puolittunut säiliöön, jossa on sipuli, sulje se kansiin ja se pysyy hyvänä pari päivää. Tämä temppu toimii, koska sipulit sisältävät rikkiä, ja rikki estää avokadon ruskistusentsyymiä puuttumasta ilmasta.

Haluavat enemmän meksikolainen dips ja kastikkeet pari tämän guacamole? Minä suosittelen:

  • Paras punainen salsa
  • Classic pico de gallo
  • Salsa verde
  • Tuore mango-salsaa
  • Corn salsa
  • Mustapapusalaatti (joka voi olla pullo)

Älä missaa minun savustettua chipotlea ja paahdettua pepita-spin tätä guacamolia omassa keittokirjallani, Love Real Food.

Kerro minulle, miten tämä guacamole osoittautuu sinulle kommentit! Palautesi on niin tärkeä minulle ja tähtiluokituksesi kannustavat muita lukijoita tekemään resepti. Kiitos!

Opi tekemään parasta guacamolia tämän reseptin kanssa! Tämä aito guacamole-resepti paljastuu täydellisesti joka kerta, ja sitä on helppo tehdä. Resepti antaa noin 2 ½ – 3 kupillista guacamolia riippuen avokadostasi (jakaa tai moninkertaistaa tarpeen mukaan).

ainekset

  • 4 keskipitkä kypsää avokadoa, puolittunut ja kasaantunut
  • ½ cup hienoksi leikattua valkoista sipulia (noin ½ pieni sipuli)
  • ¼ kuppi hienoksi pilkottua tuoretta korianteria
  • 1 pieni jalapeño, siemenet ja kylkiluut poistettu, hienonnettu
  • 3 rkl kalkki mehua (noin 1 ½ litraa) tai enemmän tarvittaessa
  • ¼ tl maankorianteria
  • 1 tl kosher suola, enemmän maistaa

Ohjeet

  1. Käyttämällä lusikkaa kaakaota avokadojen liha alhaiseen ruokintaastiaseen, hylkäämällä kaikki mustat, ruskettuneet alueet.
  2. Käyttämällä leivänpaahtimella, perunanviljelijällä tai haarukalla avokadoa, kunnes se saavuttaa haluamasi tekstuurin (pidän guacamolissani hieman tekstuuria, joten lopetan ripustamisen, kun jäljellä on vain pieniä paloja).
  3. Lisätään nopeasti sipuli, korianteri, jalapeño, lime mehu, korianteri ja suola.Sekoitetaan yhdistelemällä.
  4. Maku ja lisää suolaa (teen usein jopa ½ teelusikallista enemmän), kunnes maut todella laulavat. Jos se tarvitsee enemmän vetoketjua, lisää hieman lisää sitruunamehua (tai jos se maistuu liian kovaa, älä huolehdi – se täyttyy lyhyen lepoajan jälkeen).

Huomautuksia

Resepti mukautettu minun keittokirja, Love Real Food.
Vaihda se: Tämä guacamole on täydellinen sellaisena kuin se on, mutta jos tomaatit ovat kausina, yritä lisätä hienonnettuihin kypsiin, punaisiin, istutettuihin tomaatteihin. Jos haluat hullun, kokeile garnishing guac kanssa murskattu cotijah tai fetajuusto, hienonnettu chipotle paprikat adobo kastike tai aurinkokuivattuja tomaatteja ja / tai paahdettua slendered mantelit tai pepitas.

Kuinka säilyttää jäljellä olevat: Siirrä guacamoli sopivaan kokoiseen astiaan vähentä- mällä käytettävissä olevaa pinta-alaa (ruskistamista) varten. Laita päällisesti runsaasti kuppia tai puolia sipulia (katso kuva) ja peitä säiliö muovikelmulla. Jäänteet pysyvät hyvin, kylmässä, noin 3 päivää. Poista sipuli vain ennen tarjoilua. Jos yläosa muuttuu vaaleanruskeaksi, kaada vain ruskeat bitit ja löydät alla olevan kirkkaan vihreän guacamolin.

▸ Ravitsemustiedot

Näytetyt tiedot ovat online-ravitsemuslaskimen tarjoama arvio. Sitä ei pidä korvata ammattimainen ravitsemusterapeutin neuvontaa.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: