Spring Carrot, Retiisi ja Quinoa Salad Herbed Avocadolla

Spring Carrot, Retiisi ja Quinoa Salad Herbed Avocadolla

Kirjoitan tämän postin työpöydälleni, josta unohdetaan takapihalla oleva karu neliö, joka jakautuu naapureiden yhtä keltaisesta telaketjusta ketjutelalla. Minulla on suuria toiveita tämän ruma takapihalle. Ruoho on jo tuoreen vihreän kasvun pieniä vyöryä, joka riittää minua aloittamaan fantasiaa pienestä puutarhasta, joka täynnä yrttejä ja kirsikkatomaatteja. Ja jos aivastumiseni ovat merkkejä, ne korkeat puut, jotka ovat yläpuolella, tulevat pian elämään.

Odotan innolla viiniä kesäisin kastetulla vihreällä lehdellä. Ehkä saan grilliä ja joitain hämärävaloja ja kutsun ystäväni illalliselle. Kyllä, luulen, että teen sen.

Pääsen itseni eteen. Maailmani ei ole vielä muuttunut vihreiksi ja olen jo haaveillut mehukkaista persikoista ja pitkiä kesäyötä. Kevään sää on vihdoin saapunut ja kesä lämpö on täällä pian tarpeeksi. Olen kehittänyt ympäristöni puutteesta täyttämällä vihreitä salaatteja viime aikoina.

Tämä on minun viimeisin suosikki. Se on räjähdys kevään tekstuureista, makuista ja väreistä, jotka kaikki höyhenevät vakiokuvioidussa sitruunan pukeutumissani. Itse asiassa oranssi porkkana ja kuuma vaaleanpunaiset retiisit ovat niin kirkkaita ja kevät-y että tämä salaatti melkein vahingoittaa silmiäni katsomaan. Garlicky quinoa ja herpes avokado pyöristää sen täyttä, täyttävää ateriaa.

Tämä salaatti sisältää useita komponentteja. Luulen, että se pakataan melko hyvin lounaalle, mutta haluat pitää pukeutumisen pois ruuan ruuasta, kunnes olet valmis palvelemaan (tai voit siirtyä hienonnettuun kaleen, joka voi istua pukeutumalla jonkin aikaa heikentämättä) . Avokado-seoksessa on tarpeeksi sitrushedelmää, jotta se ei liian ruskea liian nopeasti.

Voit säästää aikaa quinoa etukäteen. Pidän kypsentämästä ylimääräistä quinoa, jotta voin olla jäljellä tulevia salaatteja varten. Pääset myös ylimääräiseen vinaigretteeseen. Jos olet lyhyt ajallaan, luulen, että voisit vain leikata avokadon ja heittää yrtteihin, mutta on hienoa sekoittaa guacamoliin sopiva sekoitus muuhun salaattiin kermanväriseksi.

Olin repeytynyt siitä, kirjoittaako tämä resepti saadakseni kaksi salaattia vai neljä. Päätin jättää sen kahteen, mutta halusin huomata, että resepti kaksinkertaistuu helposti. Viitteenä kolme ruokalusikallista kertaa kaksi on noin 1/3 cup. Ei tarvitse kaksinkertaistaa pukeutumisen ainesosia, koska lueteltujen määrien pitäisi tuottaa runsaasti neljälle salaatille.

Tämä tuore ja täyteläinen kevätsalaatti sisältää porkkanoita, retiisiä, fenkolia, garlicky quinoa ja herpes avokadoa, jotka kaikki heitetään yksinkertaiseen sitruunavinigretteeseen. Salaatti, kuten alla on kirjoitettu, tuottaa kaksi suurta salaattia – jos haluat tehdä neljä, kaksinkertaista kaikki paitsi kastike.

ainekset

Salaatti

  • ½ cup quinoa, huuhdellaan juoksevan veden alla hienojakoisessa silmäkojeessa
  • 2 valkosipulinkynsiä, puristettuna tai jauhettuna
  • 2 teelusikallista oliiviöljyä
  • 4 kuppia rucolaa
  • 2 retiisiä, jotka on viipaloitu erittäin ohuiksi nauhoiksi tai kierroksiksi
  • 3 porkkanaa, kuoritut ja viipaloidut nauhat kasvispuskurilla
  • ¼ lampun fenkoli (valinnainen), kuorrutettu ja viipaloidut erittäin ohut
  • 3 rkl auringonkukansiemeniä
  • 3 ruokalusikallista murskattua fetaa (ohittaa vegaaninen salaatti)

Sitruunavinigretti

  • ¼ kuppi oliiviöljyä
  • 1 sitruuna (mieluiten orgaaninen), suolattu ja juiced
  • 1 tl Dijon-sinappi
  • ½ tl hunajaa tai agave nektaria
  • Dash merisuolaa
  • Paljon maustettua mustapippuria

Herbed avokado

  • 1 iso avokado, kuutioitu
  • 1 pieni kalkki tai sitruuna, juiced
  • 3 täytettyä rkl tuoreita yrttejä, kuten minttu ja korianteri, hienonnettuna
  • ½ tl jauhettua korianteria
  • ⅛ tl merisuolaa

Ohjeet

  1. Quinoa-keitto: Kattilassa yhdistä huuhtele quinoa ja 1 kuppi vettä. Tuo seos kiehuvaan, peitä sitten ja vähennä lämpöä keittimeen. Kypsennä 15 minuuttia, poista kasetti kuumuudelta ja anna sen levätä, peitetty, 5 minuutin ajan. Käytä haarukkaa kynnälle quinoa ja sekoita valkosipuli ja oliiviöljy. Mausta mausta merisuolalla.
  2. Paahda auringonkukansiemeniä: Kaada siemenet pieneen pannulle. Kuumenna siemenet keskilämmöllä, sekoittamalla usein, kunnes ne ovat tuoksuvia ja kulmautuneet reunoille. Poista lämpöä.
  3. Vinaigrette-valmistuksen tekeminen: Pyykää pienessä kulhossa oliiviöljyä, sitruunamehua ja suolaa, sinapiaa ja hunajaa (tai agave-nektaria), kunnes emulgoidaan. Mausta maustettua merisuolaa ja mustapippuria.
  4. Avokadon valmistelu: Pienessä kulhossa yhdistä avokadon, sitruunan tai limetin mehut, hienonnetut tuoreet yrtit, korianteri ja merisuola. Levitä haarukka, kunnes seos on sekoittunut ja ei ole enää kapea.
  5. Kokoa salaatit: Jakaa arugula ja quinoa kahden suuren salaattikulhon väliin. Kuorista kevyesti vinaigrette (sinulla on jäljellä vinaigrette) ja heittää takki. Jakaa retiisit, porkkanat ja fenkoli kahden altaan väliin. Top auringonkukansiementen ja feta-juuston kanssa. Lisää iso yrtti herpes avokado. Palvella!

Huomautuksia

Salaatti on gluteeniton.
Tee siitä vegaani:Käytä hunajaa sijasta agave-nektaria ja ohita fetajuustoa.
Varastointiehdotukset: Säilytä jäljellä oleva vinaigrette jääkaapissa, peitetty. Sen pitäisi olla noin viikon ajan. Jos sinulla on jäljellä avokado, paina muovikääreitä avokadoon ja säilytä se tuoreena. Parasta on syödä pari päivää – käytä sitä pulahtaa vihanneksia tai siruja, levitä sitä paahtoleivälle tai tarjoile sitä quesadillas.

▸ Ravitsemustiedot

Näytetyt tiedot ovat online-ravitsemuslaskimen tarjoama arvio. Sitä ei pidä korvata ammattimainen ravitsemusterapeutin neuvontaa.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: