Paahdettua Butternut Squash & Apple Salad

Sydämellinen paahdettu Butternut Squash & Apple Salad

Voitteko kertoa, että tuskin oli tarpeeksi valoa jäljellä kuvaamaan tätä salaattia? Kuvittele minut takapihalla, yrittäen seisoa hyvin (kuten, älä hengitä vielä) salaattilevyn päälle, kun Cookie ajoi orveja pois. Napsauta hiiren napsautuksella klikkaamalla hiiren osoittimen napsauttamalla hiiren kakkospainiketta, ja sen jälkeen saan vain muutamia kuvia, jotka eivät olleet epäselviä.

Hyvä, minulla oli koko viikonloppu tehdä tämä salaatti, mutta piti vain odottaa sunnuntaihin puolta-iltapäivällä töihin töihin. Kaipaan pitkät kesäpäivät.

Ainakin ruoanvalmistustyöt palkittiin yhdellä eeppisellä syksy / talvella salaatilla. Mallin sen sen jälkeen, kun nykyinen suosikki ravintolassasi oli Mixx Kansas Cityssä. Menin siellä myöhään lounaan jälkeen paluulennoni NYC: stä kotiin ja tilasin tämän kauniin.

Otin muistiinpanoja makuista ja siitä, kuinka he eivät kuorivat butternut squashia ennen paistamista – suurta aikaa säästävä. Kuka haluaa kuorta butternut squashia? Ei kukaan! Iho auttaa butternut säilyttää muodon paistamisen aikana, mutta en voinut sanoa, että syön butternut kuori.

Olen myös rakastanut paahdettuja omenoita salassa, joka on jonkin verran tuoreiden ja kuivattujen maku / tekstuurikentillä. Ne ovat hieman kuivattuja ja keskittyneet Granny Smithin makuun. Se kesti pari yrittää saada ne kotonaan. Pelin tarkoituksena on paistaa heidät vain tarpeeksi kauan, jotta heidät saadaan helläksi, mutta ei niin kauan, että he avautuvat avoimiksi.

Ravintolassa oli honey-salvia pukeutuminen liitutaululle, mutta vannon, että päivä, se maistui kuin inkivääri pukeutuminen minulle. Rakastin sitä, joten tein inkivääriä pukeutumaan kotitekoiseen versiooni. Olen myös päättänyt käyttää vaahterasiirappia hunajan sijasta, mikä tarkoittaa, että tämä salaatti on vegaani!

Heidän salaattinsa sisältää farroa, joka on minun salaisen salaatin, mutta en ole löytänyt mitään minun ruokakaupistani. Käytin sen sijaan vehnämarjoja, jotka ovat hyvin samankaltaisia, mutta tarvitsevat ylimääräisiä kaksikymmentä minuuttia ruoanlaittoon.

Varoitan teitä siitä, että tämä salaatti vaatii jonkin verran vaivaa, mutta se on upea ateria ja jäämät säilytetään pari päivää. Jos olet kiirettä, voit käyttää valmiiksi keitettyjä tai jääneitä kokonaisia ​​jyviä ja vain paahtoleipää.

Tämä runsas syksy / talvella salaatti sisältää paahdettua butternut-squashia ja omenoita, vehnämääriä (tai keitettyä täysjyväviljelyäsi), rucolaa ja vaahterikananpekaaneita, jotka kaikki heitetään vastustamattomaan gingery pukeutumiseen! Tämä salaatti on vegaani kirjoitettuna ja helposti valmistettu gluteeniton. Resepti tuottaa 4 pääaterian annosta.

ainekset

Salaatti

  • 1 kuppi kovaa valkoista vehnämääriä, huuhdeltu (tai koko valikoidustasi-farro olisi hyvä korvike, gluteenittomat vaihtoehdot ovat quinoa tai durra)
  • 1 Granny smith-omena, joka on täytetty ja leikattu ½ "leveiksi kiiloiksi
  • Yksi pieni (2-2 ½ kiloa) butternut squash
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • ¼ tl suolaa, plus lisää sprinklisointiin
  • 5 unssia vauvan rucolaa (noin 5 kupillista, pakattu)
  • ⅓ kuppi kuivattuja karpaloita

Cinnamon-maple pekaanipähkinät

  • ½ cup pekaanipaloja (tai karkeasti hienonnettua kokonaista pekaanipähkinöitä)
  • 2 tl vaahterasiirappia
  • Purista maata kaneli
  • Purista suolaa

Inkivääri

  • ¼ kuppi oliiviöljyä
  • 2 rkl sitruunamehua
  • 1 tl hienoksi raastettua tuoretta inkivääriä
  • 1 tl vaahterasiirappia
  • ½ tl Dijon-sinappia
  • ¼ tl suolaa
  • Juuri maustettua mustapippuria maistaa

Ohjeet

  1. Vehnämarjojen valmistelu (jos käytät muuta jyviä, valmisteita paketin ohjeiden mukaan): Yhdistä huuhtelevat vehnämäärit, joissa on 3 ½ cup vettä keskipitkässä ruukussa. Tuo kiehuvaa kiehuvaa kiintoainetta korkeaan lämpöön, peitä sitten, vähennä lämpöä ja kiehua 1 tunti tai kunnes vehnämarjat ovat miellyttävän lempeitä, mutta niillä on vielä jonkin verran pureskella. Tyhjennä ylimääräinen vesi, palauta vehnän marjat pottiin ja sekoita ¼ teelusikallista suolaa. Aseta jäähtymään.
  2. Paahda omenat: Kuumenna uuni 425 astetta Fahrenheit. Rivi yksi pieni ja yksi suuri leivinpaperi, jossa on pergamenttipaperi. Aseta pienikokoiselle levylle omenikiilat yhteen kerrokseen. Paista omenan viipaleet keskimmäiselle telalle 10 minuuttia, kunnes ne alkavat kaatua itsestään, mutta ennen kuin ne ovat puhjenneet auki. Anna omenan viipaleet jäähtyä pannulla ennen poistamista.
  3. Samaan aikaan, kun valmistat squashia: Levitä squashn ylä- ja alareunat ja siivuta se puoliksi pystysuoraan. Käytä lusikkaa haudasta siemeniä ja hävitä ne. Levitä squash 1/2 leveiseen puolikuun muotoon, siirrä squash suurelle leivinpaperille ja suolahitse 1 rkl oliiviöljyä, heittää kunnes squash on kevyesti päällystetty öljyllä ja ripottele suolalla, järjestä squash yhdellä kerroksella ja paista 30 minuuttia, heitto puoliväliin, kunnes squash on hellä ja karamellisoitu reunoilla. Aseta jäähtymään.
  4. Valmistetaan pekaanipähkinät: Keskipitkällä paistinpannulla keskilämmöllä paahda pekaanipähkinät kunnes ne ovat tuoksuvia, sekoittaen usein noin 4 minuuttia. Lisää vaahterasiirappi ja runsaasti kanelia ja suolaa ja keitä samalla sekoittaen jatkuvasti, kunnes siirappi on tiivistynyt ja enimmäkseen haihtunut noin 2 minuuttia. Siirrä levylle jäähtymään.
  5. Kastikkeen valmistaminen: Yhdistä pieni kulhoon oliiviöljy, sitruunamehu, inkivääri, vaahterasiirappi, sinappi ja suola. Ravista kunnes sekoittuu perusteellisesti ja maistuu tuoreella maustetulla mustapippurilla.
  6. Salassapidon kokoaminen: Laita suuri ruokalusikallinen kulhoon arugula, jäähdytetyt vehnä- marjat ja omenan viipaleet. Ennen kuin lisäät butternutin, saatat haluta porata suurempia puolikuukia puoleen, joten ne ovat enemmän purentaisia, kuten minäkin. Lisää paistinpannu, kuivattuja karpaloita ja pekaanipähkinöitä ja pudota sitten kastikkeella (et välttämättä tarvitse sitä kokonaan). Heitä kevyesti takki. Tarjoile välittömästi.

Huomautuksia

Mixxin abruzzon squash-salaatin inspiraation resepti.
Tee se mutteri vapaaksi: Korvataan pekaanit pekaaneille.
Varastointiehdotukset: Tämä salaatti on parasta palvella välittömästi, mutta jäämät pitää säilyttää hyvin, jääkaapissa, pari päivää.

▸ Ravitsemustiedot

Näytetyt tiedot ovat online-ravitsemuslaskimen tarjoama arvio. Sitä ei pidä korvata ammattimainen ravitsemusterapeutin neuvontaa.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: