Välimeren Spagetti Squash Bowls

Välimeren Spagetti Squash Bowls

Ensimmäinen laskupäivä jäi minulle huomaamatta viime viikolla. Huomasin kuitenkin spagetti squash ruokakaupassa. Se oli täydellinen, dramaattinen, ei-tapa hetki, kun näin sen. "Fall, oletteko täällä jo?" Käsin ympärilleen ja näki omenat ja bataatit näytöllä. Sitten katsoin alas minun shortsit ja sandaalit. "Miksi se on vielä niin kuuma ulkona ?!"

Heitin spagetti squash minun koriin, meni kotiin ja loi version 1.0 tämän reseptin. On hauskaa tehdä. Kirkkaat värit! Nämä rohkeat makut! Tämä resepti sai inspiraation viime vuoden super-suosittujen spagetti squash burrito -kulhojen. Meksikon makujen sijaan valitsin Välimeren-kahviherneet, basilikaa ja persiljaa, punasipulia ja tuoretta pestoa. Toivottavasti kaikki rakastat sitä yhtä paljon kuin alkuperäiset.

Pidin hiukan ilmaan eilen illalla, kun kävelin Cookien kanssa, ja olen niin innoissani syksyllä, jonka olen suunnitellut sinulle. Kuulkaa huivi sää ja spagetti squash!

Paahdettua spagetti squash päällä suosikki Välimeren ainesosia ja pesto! Tämä terveellinen kasvissyöjäinen illallinen tarjoilee kaikille onnellisille. Resepti tuottaa 4 annosta (4 täytettyä spagettikastiketta).

ainekset

Spagetti squash ja täyttö

  • 2 spagetti squashia
  • 2 rkl + 1 tl ekstra-neitsytoliiviöljyä jaettuna
  • 1 kpl (15 unssia) kahvia, huuhdeltua ja valutettua tai 1 ½ cup keitettyä kahvia
  • 1 punaista paprikaa, hienonnettu
  • ⅓ kuppi hienonnettua punasipulia (noin ½ pientä sipulia)
  • ¼ kuppi ohutta viipaloituja Kalamata-oliiveja
  • 2 rkl hienonnettua tuoretta basilikaa ja / tai persiljaa sekä ylimääräistä appelsiinille
  • 1 valkosipulin kynsiä, puristettuna tai jauhettuna
  • 1 rkl sitruunamehua
  • ¼ tl suolaa
  • Ripottele murskattua fetajuustoa tai raastettua parmesaania (valinnainen), koristele

Persilja-basilika pesto

  • ¼ cup pepitas (rumpuinen kurpitsansiemenet) *
  • ½ cup pakattua tuoretta basilikaa
  • ½ cup täynnä tuoretta litteää persiljaa lehdet
  • 2 rkl sitruunamehua
  • 2 rkl vettä
  • ¼ tl suolaa
  • ¼ kuppi ekstra-neitsytoliiviöljyä

Ohjeet

  1. Valmista spagetti squash, esilämmitä uuni 400 astetta Fahrenheit ja linja suuri, reunustava leivinpaperi kanssa pergamentti paperi helppo puhdistaa. Käytä erittäin terävää kokin veitsiä katkaisemaan kunkin spagettikastikkeen kärkipinta ja hyvin alareunat. Aseta squash pystyssä vakaalle alustalle ja leikkaa se ylhäältä alas ja jakaa se puoliksi. Toista toisella squashilla.
  2. Käytä suurta lusikkaa kauhaamalla spagettien squash-siemeniä ja hävittämään ne. Kuorita kukin squash puoli 1 tl oliiviöljyllä ja hankaa kaikki squashin sisälle ja ulkopuolelle lisäämällä tarvittaessa öljyä. Ripottele suolaa ja pippuria kevyesti squashin sisätiloissa ja aseta ne leikattu puoli alaspäin valmiiksi leivontalevylle. Paista 40-60 minuuttia, kunnes sisätilat on helppo lävistää haarukalla.
  3. Samanaikaisesti valmistetaan broilasalaattia, yhdistää kahviherneet, paprikat, sipuli, oliat, hienonnettu basilika ja / tai persilja, valkosipuli, sitruunamehu, jäljelle jäänyt 1 rkl oliiviöljyä ja suolaa. Sekoitetaan yhdistelemällä. Maistetaan ja lisätään tarvittaessa sitruunamehua ja / tai suolaa. Aseta sivuun.
  4. Valmista pesto: Pienessä paistinpannussa paahda pepitat keskilämmöllä ja sekoita usein, kunnes ne ovat tuoksuvia ja tekevät vähän popping-ääniä, noin 5 minuuttia. Kaada pepitat elintarvikeprosessoriin ja anna niiden jäähtyä muutaman minuutin ajan. Lisää sitten basilika, persilja, sitruunamehu, vesi ja suola. Prosessi hiljalleen itävän oliiviöljyssä, pysähtyen kaatamaan sivuja tarpeen mukaan, kunnes pepitas on hajonnut, jotta saataisiin aikaan melko sileä kastike. Siirrä pesto pieni kulho palvelemaan.
  5. Kokoamiseen käytä haarukkaa, joka nosta squashia ja helpottaa syömistä. Sitten jaa katkaravasalaatti squash "kulhojen" väliin ja ylitä kukin runsaalla pesto-juoksutuksella. Lopeta ripottele yrttejä ja juustoa haluttaessa. Tarjoile välittömästi. Jäänteet pysyvät hyvin noin 3 päivän ajan; jos aiot olla jäljellä, tallenna pesto erikseen ja ylitä squash sen kanssa juuri ennen tarjoilua.

Huomautuksia

Resepti mukautettu minun spagetti squash burrito kulhoja.
* Muuta se: Voit käyttää saksanpähkinöitä tai manteleita pestoon pepitojen sijaan (vaikka lautasen ei enää ole pähkinöitä, jos se on tärkeä).
Tee se meijeri / vegaani: Älä vain lisää juustoa!

▸ Ravitsemustiedot

Näytetyt tiedot ovat online-ravitsemuslaskimen tarjoama arvio. Sitä ei pidä korvata ammattimainen ravitsemusterapeutin neuvontaa.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: