Pinaatti ja bataatti frittata

Vauva-pinaatti Frittata bataattihash-kuorella

Toivon, että minulla oli joitakin tarinoita jakamaan tänään, mutta se on ollut tapahtumaton työviikko, jonka viikoittaiset keskiviikkona torstai-iltana (fajitas ja Downton Abbey paikkani). En voi valittaa. Olen vihdoin löytänyt aikaa kokeilla tätä vauvan pinaattia ja bataattia frittataa, joka on ollut mielessäni, koska olen ensin kiertänyt läpi Sprouted Kitchen -keittokirjan tänä kesänä. Se oli ehdottomasti odotuksen arvoinen – yksinkertainen aamiainen tai päivällinen, joka vaatii vain leikkuulaudan, veitsen, sekoitusastian ja paistinpannan valmistaa. Jouduin jakamaan sen kanssasi tänään, jotta voit tehdä sen tänä viikonloppuna.

Frittatas on yksi niistä aterioista, jotka, jos osaat tehdä, ovat keittiön valmiustila. Niin kauan kuin sinulla on munia, maitojauhetta ja joitakin vihanneksia, voit piilottaa melko tyydyttävän aterian ilman paljon prep- tai kypsennysaikaa. Olen vihdoin saanut keittiön päällä-ja-viimeistely-in-the-uunin menetelmän (temppu on kiinnittää huomiota visuaalisia vihjeitä ja oppia tekemään sitä tuntemalla), mutta olen myös tämän uunin ainoan menetelmän tuuletin. On hienoa, kun olen aikakausina tai tarvitsen pitää polttimet auki muille asioille. Tein frittata näin tytöille viime yönä, joka säilytti liesi selkeästi kahden banaani-kauran pannukakkuille. Käytä kuitenkin tämän bataattiperunan leivintamenetelmää, joten bataatit voivat kehittää niitä vastustamattomia karamellisoituja reunoja.

Tytöt ovat kaikki syömässä gluteenittomia näinä päivinä, joten minun on mainittava, että frittatas ovat luonnollisesti gluteeniton (jollei lisää jyviä) ja mainitsemat kauranpannut ovat myös gluteenittomia. Hyvää vatsaa!

Kaunis frittata täynnä makeita perunoita, vauvanpinaattia ja vuohenjuustoa. Älä rajoita tätä aamiaiseksi; se on täyttöä yksi paistinpannu ateria, joka tekee suuria jäljellä.

ainekset

  • 8 munaa
  • ½ cup maitoa
  • Merisuolaa ja mustapippuria
  • 2 pientä bataattia
  • 1 rkl oliiviöljyä
  • 1 tl jauhettua kuminaa
  • 2 vihreää sipulia, valkoiset ja vihreät osat, ohuet viipaleet
  • 2 kuppia vauvan pinaattia (anna sille muutama veitsellä veitsellä, jos haluat)
  • ⅓ kuppi vuohenjuustoa (noin 3 unssia, käytä säännöllistä tai herbed vuohenjuustoa)
  • Leikattu tuore korianteri, koristele
  • Hot kastike (suosittelen Cholulaa)

Ohjeet

  1. Kuumenna uuni 425 astetta Fahrenheit. Suuri kulho, ripaa yhteen munat, maito, suolapurkki ja ½ teelusikallinen mustapippuri. Myös pari kuumaa kastiketta olisi hyvä idea.
  2. Kuori bataatit ja leikkaa ne ¼ tuuman kuutioiksi. 10 tuuman paistopannulla (tai hyvin maustetusta valuraudasta valmistetusta paistinpannuista) lämmitä oliiviöljy keskilämmöllä. Lisätä perunat ja heittää takki, sitten ripottele kumilla ja ½ teelusikallista suolaa ja sekoita. Keitä bataatit, sekoittamalla toisinaan, kunnes ne kypsytetään ja niissä on ruskeita merkkejä, 10-15 minuuttia (lisätään vielä yksi pieni oliiviöljy, jos perunat alkavat tarttua pannuun).
  3. Ripottele vihreät sipulit perunan päälle, sitten pinaatti. Peitä pannulla kansi tai evästearkki, jos sinulla on yksi ja keitä, kunnes pinaatti vaalenee, minuutti tai kaksi.
  4. Käännä lämpö alas. Vatkaa munat viimeisen kerran ja kaada ne pinaatin päälle. Sekoita vuohenjuusto sormilla tai haarukka frittatan yläpuolella. Laita pannu uuniin ja leivota, kunnes voit ravistaa pannua (käytä uuninkouruja!) Ja katso, että keskimmäinen on vain vähän asetettu, noin 12-18 minuuttia.
  5. Aseta frittata syrjään muutaman minuutin ajan ennen sen viipalointia. Ripottele pippurilla ja korianterilla. Tarjoile kuumalla kastikkeella sivussa. Myös paahdettu täysjyväleipä on hyvä idea.

Huomautuksia

  • Mukautettu (vain vähän) Sara Forte Sprouted Kitchen Cookbook -kirjasta.
  • Tuottaa 6 kohtalaista kokoista viipaleita tai 4 isoa.

▸ Ravitsemustiedot

Näytetyt tiedot ovat online-ravitsemuslaskimen tarjoama arvio. Sitä ei pidä korvata ammattimainen ravitsemusterapeutin neuvontaa.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: