Vesikrassi ja kielletty riisin salaatti inkiväärillä Vinaigrette

Vesikrassi ja kielletty riisin salaatti inkiväärillä Vinaigrette

Joskus kun lähdin San Antonioon ja nyt, ruoho taas on vihreä. Se on kuin minä vilkaisin ja maa tuli eloon. Huomasin tämän, kun Cookie ja minä olimme mukanaan pitkällä kävelyllä töiden jälkeen. Kun hän yritti ajaa jokaisen linnun ja oravan jälkeen, ohjaten minua ympäri kuin kämppäkaveri, huomasin keväänäyttelyn. Hullu keltainen narsissit ovat tulleet ylös sanoen helloa, ja tavallisesti nöyrä forsythia esittelee näyttelyn graceful, kauniita kultaisia ​​oksia. Kevät on täällä!

Rakastan todella kävelyä Cookie, minun väsymätön kumppani. Ennen kuin minulla oli koira, minä lähennin polkupyörää liikuntaa varten, jota silti rakastan, mutta kaikki näyttää hitaalta. Huomaan asioita, joita luultavasti en olisi jos pyöräillen, ja ehdottomasti kaipaisin ajaessasi. Saan joitakin parhaita ideoita, kun kävelemme, ja tein tämän postin päähän, kun olimme aikaisemmin.

Olen ymmärtänyt, että rakastan ruokavalokuvausta samanlaisesta syystä. Cooking kestää kauemmin, kun minun täytyy keskeyttää ja napsauttaa kuvia; se pakottaa minut hidastamaan ja löytämään kauneuden vaiheissa ja ainesosissa. Huomaan ja arvostamaan esimerkiksi vihreän sipulikannan hienovaraista raidetta ja vesikrassin lehtien herkkää mutkaa. Ruokavalokuvaus saa minut pysäyttämään ja haistamaan ruusuja, jos haluat.

Muokkasin tätä kaunista salaattia reseptistä, jonka opin viime kuukausi aasialaisessa äyriäisruoassa. Chef Forster loi sen sivuseeraksi lohta, mutta käänsin sen enemmän täyttöastiaan lisäämällä kiellettyä riisiä ja edamamea. Hän lisäsi hienonnettua selleriä hauskaa, koska selleri on uusi Aasiassa ja kasvaa suosio. Selleri! Uutta! Joka tiesi?! Vaikka olen yleensä ohittaa selleri tikkuja näihin tylsä, kaikkialla leviäviä kasvisplatters, tunnen, että hienonnettu selleri on täysin aliarvioitu salaatteja. Se lisää tällaisen suuren crunchin ja maku sekalaisia ​​salaatteja, kuten tämä (ja tämä).

Tämä salaatti on kevyt ja virkistävä, raikas ja herkkä ja rapea kaikki kerralla. Pääosin vihreät värit hajotetaan hienonnetulla appelsiinipippurilla, joka näyttää olevan oikein tämän vuoden aikana, vaikka paprikat ovat kauden ulkopuolella. Vaaleat jalat ovat myös kauden ulkopuolella, mutta se ei ole estänyt minua lyömästä lyhyissä shortseissa tänään. Voi, kuka minä tosissani, jalkani ovat ikuinen sävy vaalea.

Jos aika sallii, tee kastike aika ajoin niin, että valkosipuli ja inkivääri ovat voineet kukkia. Vinaigrette on runsaasti mautonta, mutta ei ylikuormittaa vihanneksia.

Kaunis aasialainen innoitettu, terve vihreä salaatti, joka on yksinkertainen inkivääri vinaigrette. Edamame ja kielletty riisi tekevät siitä erinomaisen maljan tai kevyen pääruoan.

ainekset

Ginger Vinaigrette

  • 1 tuuman nibeli inkivääriä, raastettu tai hienonnettu (ripustaa se Microplaneilla ja sinun ei tarvitse kuori sitä!)
  • 3 valkosipulia, puristettuna
  • 2 rkl riisiviinietikkaa
  • ¼ cupin laatua maapähkinäöljyä, oliiviöljyä tai kasviöljyä
  • 2 tl paahdettua seesamiöljyä
  • 2 ½ tl vähennettyä natrium tamari- tai soijakastiketta
  • ½ tl agave nektaria
  • iso ripaus punainen paprika hiutaleita

Salaatti

  • 1 iso nippu vesikrassi, erittäin karkeasti pilkottuna
  • 1 keltainen tai oranssi paprika, pilkottu
  • 2 – 3 valeet selleriä, ohuet viipaleet ja karkeasti silputut
  • ¼ kuppi vihreää sipulia, hienonnettu (sisältää sekä valkoiset että vihreät osat)
  • 1 ½ kuppia edamame (käytin pakastettuna)
  • 1 ½ cup keitettyä kiellettyä riisiä tai luonnonvaraista riisiä (käytä ¾ cup riisiä 1 ½ cup vettä)

Ohjeet

  1. Tee pukeutuminen vatkaamalla ainesosat yhteen hyvin ja pudota se sivuun. Tee kastike etukäteen (mieluiten tunti tai enemmän, mutta ainakin heti, kun aloitat kypsennän riisiasi), jotta valkosipulin ja inkiväärennöksen voi kukoistaa.
  2. Huuhtele riisi verkkokeristeellä ja kypsennä se sitten riisipenkissä valmistajan ohjeiden ja edellä mainittujen tilavuuksien mukaan. Vaihtoehtoisesti voit kokata sen uunissa. Kaada 1 ½ kupillista vettä kattilaan ja tuo kiehuvaksi lämpöä. Huuhtele riisi ja lisää se pannuun. Vähennä lämpöä keittimeen, peitä ja anna sen keittää, kunnes kaikki vesi imeytyy (35-40 minuuttia). Jos se on liian kuivaa, lisää tarvittaessa roiskeita tai enemmän vettä. Peitä haarukka ja anna jäähtyä 10 minuuttia.
  3. Cook edamame. Tuo kattilaan vettä kiehua ja kaada jäädytetty edamame. Vähennä lämpöä keittämään ja keitä, kunnes edamame lämpenee läpi, noin 4-5 minuuttia. Tyhjennä, ja aseta edamame syrjään jäähtyä.
  4. Kaada kaikki valmistetut tuotteet isoin kulhoon. Kun edamame ja riisi ovat jäähtyneet, lisää ne kulhoon ja hakkaa. Sammuta kastike vielä kerran ja kaada kulhoon ja heittää hyvin. Tarjoile huoneenlämmössä tai jäähdytä.

Huomautuksia

Resepti mukautettu Chef Bill Forsterin ruoanlaittoluokasta.
Tarjoamisohjeet: Tarjoaa 3-4 valoa pääruokana tai 6 sivuna.
Tee se gluteeniton: Käytä Tamari säännöllisen soijakastikkeen sijasta.
Tee se mutteri vapaaksi: Käytä joko oliiviöljyä tai kasviöljyä maapähkinäöljyä sijaan.
Varastointiehdotukset: Jääkaapissa säilytettävä tämä salaatti kestää yhdestä kahteen päivään.
Olen virheellisesti kutsuttu riisiä, jota käytin villisirissä. Se on itse asiassa kiellettyä riisiä, mutta mielestäni villi riisi olisi myös ihanaa.

▸ Ravitsemustiedot

Näytetyt tiedot ovat online-ravitsemuslaskimen tarjoama arvio. Sitä ei pidä korvata ammattimainen ravitsemusterapeutin neuvontaa.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: