Vuohenjuusto Polenta ja paahdetut vihannekset

Vuohenjuusto Polenta ja paahdetut vihannekset

Toivottavasti sinulla oli ihana kiitospäivä! Tämä resepti on sellainen, jonka meidän oli leikattava keittokirjastani tilavaatimusten vuoksi, mutta se on liian hyvä säilyttää sinusta. Se oli innoittamana kaksi herkullista kokemusta polentan tai hiutaleiden kanssa, jos haluat. Ne ovat pohjimmiltaan sama asia.

Ensimmäinen oli polenta-kulho Omaha-ravintolassa, joka oli nimeltään Kitchen Table. Minun kulho näytti melko samanlaiselta kuin mitä näet täällä, mutta haudutettua munaa. Toinen oli serkkuni häätsuihkulla, jossa löysin hiutaleita, jotka olivat ylpeästi kyyhkyneitä cheddarjuustoa, vihreää pilliä ja sulatettua voita.

Tämä yhdistelmä on kotitekoinen versio keittiön pöydän kulhosta, jossa on lounaaseen vaikuttavia vaikutteita, jotka innoittivat serkkuni karkeista. Keitin polentaa soikealla paprikalla ja sekoitettiin joihinkin salsa verde -tuotteisiin vahvistaen makua. Sitten sekoitin vain yhden rkl voita ja taitettu murskattu vuohenjuusto, jolloin polenta erittäin kermainen.

Tämä on monipuolinen resepti, jota voit säätää toimimaan kasvien vihannesten kanssa. Pureskelin vihannekseni maksimaaliseen makuun, mutta voit halutessasi höyryä tai paahuttaa niitä. Voit myös leikkiä juustolla (cheddar tai parmesan olisi hienoa), ja voit valmistaa munat haluamallasi tavalla. Kevyesti paistetut vihannekset olisivat mukavia.

Luultavasti löydät muutaman eri vaihtoehtoja polenta / graniitikaupoissa ruokakaupassa; jotkut ovat tarpeettomia lisäaineita ja jotkut kestää kauemmin kokata. Suosittelen Bobin Red Millin polentan käyttöä, koska se toimi hyvin minulle ja ei sisällä vieraita ainesosia.

Toinen ehdotus? Polenta on sen kermainen parhaiten, kun se tarjoillaan tuoreena, joten tämä ei ole paras vaihtoehto jäämille. Kerro minulle, miten teet keittosi kommentteihin!

Kermainen vuohenjuusto polenta täynnä paistettua munaa ja paahdettuja vihanneksia. Tämä on herkullinen, brunssi-arvoinen resepti, jota voit käyttää myös illalliselle! Resepti tuottaa 4 annosta (saatat olla jäljellä paahdettuja vihanneksia).

ainekset

Paahdetut kasvikset

  • Noin 2 kiloa sekoitettuja vihanneksia (käytin pieniä butternut squash ja punasipulia täällä, parsakaali, ruusukaali, bataatti ja paprika ovat myös hienoja)
  • 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
  • Hieno merisuola
  • Juuri maustettua mustapippuria

Vuohenjuusto polenta

  • 2 tl ekstra-neitsytoliiviöljyä
  • 1 punaista paprikaa, hienonnettu
  • ½ tl hieno-grain merisuola, maistaa
  • 3-4 kupillista vettä pakkausohjeiden mukaan
  • 1 kuppi maissin polentaa (kutsutaan myös hiutaleiksi) *
  • 1 rkl voita
  • 1 – 3 rkl mietoa salsaa verde (kotitekoinen tai ostettu)
  • Juuri maustettua mustapippuria
  • 2 unssia vuohenjuustoa, mureni (noin ½ cup murskaa)

Munat jne.

  • 4 munaa, kypsennetty halutulla tavalla **
  • Hienoksi viipaloitu vihreä sipuli, koristele
  • Muita salsa verde ja / tai kuumakastike (rakastan Cholulaa)

Ohjeet

  1. Paahda vihannekset: Kuumenna uuni 400 ° F: seen. Suurella, reunustavalla leivinpaperilla yhdistät vihannekset 2 rkl oliiviöljyä ja ripottele suolaa ja pippuria. Huuhtele, kunnes ne ovat kevyesti päällystettyjä öljyssä, järjestä sitten vihannekset yhteen kerrokseen astian yli. Paista 25-40 minuuttia (ajoitus riippuu vihannesten valinnasta), heittää puoliväliin, kunnes vihannekset ovat lempeitä ja syvälle kultaisia ​​reunoja.
  2. Polttan kypsennys: Keskipitkän kattilassa lämmitä 2 teelusikallista oliiviöljyä keskilämmöllä, kunnes hohtavat. Lisää hienonnettu paprika ja ½ tl suolaa. Kypsennä, sekoittamalla ajoittain, kunnes pippuri on huono, noin 5 minuuttia.
  3. Lisää polteesi pakkaukseen määritetty määrä vettä, kiertää lämpöä ja tuota seoksen kiehuvaksi. Kaada polenta, viilto yhdistää ja vähennä lämpöä keskitasolle. Keitä, kunnes paksuuntunut, joka voi kestää jopa 5 minuuttia riippuen polentasta. Poista potin lämpöä ja sekoita voita, salsa verde ja tuore mustapippuri maun mukaan. Lisää tarvittaessa lisää suolaa. Työnnä varovasti vuohenjuustoa, kunnes yhdistetään. Peitä ja pudota.
  4. Kypsennä munat haluamallasi tavalla. Jakaa hiutaleet ja kananmunat 4 kulhoon. Jakaa vihannekset kulhoihin ja viimeistele ne vihreällä sipulilla. Tarjoile lisättyä salsaa verde ja / tai kuumakastiketta sivussa.

Huomautuksia

Tee se gluteeniton: Muista käyttää sertifioituja gluteenittomia hiutaleita.Tee se meijeri / vegaani: Voisit korvata vuohenjuustoa vegaani-hapan kermalla (katso minun keittokirja, sivu 217) ja jättää voin tai sekoittaa teelusikallinen tai kaksi oliiviöljyä sen sijaan. Vihaan aterian jätät muna pois.* Polenta-huomautus: Käytän ja suosittelen Bob's Red Mill -tuotemerkkiä maissin polenta / grits (affiliate link), koska heillä ei ole lisäaineita ja kokki vain 5 minuutissa.

** Kuinka paistetaan munia oliiviöljyssä: Katso tämä viesti.

▸ Ravitsemustiedot

Näytetyt tiedot ovat online-ravitsemuslaskimen tarjoama arvio. Sitä ei pidä korvata ammattimainen ravitsemusterapeutin neuvontaa.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: